- М'ясо - 1,5 Кілограма (баранина, свинина, яловичина - any)
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Гострий перець - 1 Штука (якщо не любите гостре, тоді менше)
- Зіра - 2 чайні ложки
- Цибуля - 1 Кілограм
- Сало - 100-150 Грам
- Зелень кропу, кінзи - 100 Грам
- Перець чорний мелений - 2-3 щіпок
М'ясо порізати на шматочки такої величини, як ви зазвичай нарізуєте для шашликів. Посолити, посипати перцем і зирой. Цибулю почистити і нашаткувати кільцями або півкільцями. Помити і нарізати зелень кінзи і кропу (або який вам подобається) Нарізаємо сало шматочками (якщо у вас нежирне м'ясо) і викладаємо на дно вже нагрітого на багатті казана. Поверх сала укладаємо шматочки м'яса. Присипаємо м'ясо шаром цибулі і посипаємо нарізаною зеленню. Потім - знову шар м'яса, цибулі і так чергуємо, поки не закінчаться всі наявні у нас інгредієнти :) Якщо вам подобається остренький смак шашлику - зверху покладіть стручок червоного гострого перцю. Накриваємо м'ясо в казані кришкою або мискою так, щоб вона щільно прикрила м'ясо. Якщо ваша кришка недостатньо важка і пар при готуванні може її піднімати - покладіть зверху на неї вантаж. Готуємо шашлик на повільному вогні. Головне - не проґавити момент, коли м'ясо почне присмажуватися - шкварчать. Тоді знімаємо кришку і перемішуємо м'ясо. Закриваємо знову кришкою і готуємо ще хвилин 5-10.
Кількість порцій: 4-5