Картопляний пиріг з грибами та сиром

Інгредієнти:

• вершкового масла, плюс масло для форми - 2 Ст. ложки
• середня цибулина, нарізана - 1 Штука
• асорті лісових грибів, крупно нарізаних - 900 Грам
• сухого білого вина - 1/4 склянки
• солі - 5,5 чайної ложки
• мелений перець - - За смаком
• дрібно тертого сиру Грюйєр - 1 Стакан
• дрібно тертого сиру Пармезан - 1 Стакан
• картоплі, очищеного і нарізаного гуртками - 900 Грам
• дрібно нарізаних листя чебрецю - 1 Ст. ложка
• молока - 0,75 Чашки
• густих вершків - 0,5 Склянки

Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для випікання і відкласти в сторону.

Розтопити масло у великій сковороді на середньому вогні.

Додати цибулю, готувати, помішуючи, до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте половину грибів.

Готувати, поки вони злегка не размягчатся. Додати решту гриби, смажити, помішуючи, поки гриби не пустять свої соки і велика частина рідини не випарується, від 8 до 10 хвилин.

Додати вино, варити, помішуючи, поки рідина не випарується, від 3 до 5 хвилин. Зняти з вогню.

Приправити сіллю і перцем.

Змішати сири в маленькій мисці, відкласти в сторону. Викласти приготовлену форму картопляними скибочками.

Посипати половиною чебрецю і щіпку солі і перцю. Викласти 1/3 сиру і половину грибної суміші.

Повторити процес з рештою інгредієнтами, залишивши 2 столові ложки сиру. Упорядкувати залишилися картопляні скибочки по краях блюда.

Змішати молоко і вершки в мисці і залити зверху.

Блюдо може зберігатися накритим в холодильнику 1 добу. Дати постояти при кімнатній температурі за 30 хвилин до випічки.

Накрити форму фольгою і випікати близько 1 години.

Видалити фольгу і посипати сиром. Випікати до золотистої скоринки, 20 до 30 хвилин.

Викласти блюдо на решітку, дати охолонути 10 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 10-12