Грибний салат з фундуком та Пекоріно

Інгредієнти:

  • горіхи - 1/4 склянки
  • цибуля - 1 Ст. ложка (дрібно нарізаний)
  • шеррі - 1 1/2 Ст. ложки
  • оливкова олія - 4 1/2 Ст. ложки
  • гриби - 450 Грам
  • вершкове масло - 1 Ст. ложка
  • зелень - 100 Грам
  • зелена цибуля - 1/2 Чашки
  • чебрець - 1/2 чайної ложки
  • цибулю-шалот - 2 Ст. ложки (нарізаний)
  • пекорино - 60 Грам
  • сіль і перець - 1 Щіпка (за смаком)
Інструкції

1. Розігрійте духовку до 190 С. Викласти горіхи на лист для випічки (деко), запікати 8-10 хвилин. Після чого перекласти на рушник.

2. Змішайте в мисці нарізану цибулю-шалот, херес і 1/4 ч. Ложки солі.

Залиште на 5 хвилин. Збиваючи вінчиком додати 2 1/2 ложки масла. 3. Влити масло, що залишилося у велику сковороду.

Поставити на середній вогонь. Розтопити 1/2 столової ложки вершкового масла.

Коли масло спіниться, додати половину грибів, а також половину чебрецю. Приправити сіллю і перцем.

Готувати протягом 5 хвилин періодично помішуючи. Потім повторити те ж саме з залишилася половиною грибів.

4. Змішати обидві партії грибів з цибулею.

Готувати ще 2 хвилини. 5. Красиво викласти листя салату на блюді. Покласти зелень і гриби.

Полити соусом і подавати до столу.

Кількість порцій: 4


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Грибний салат з фундуком та Пекоріно