- Борошно кукурудзяне - 100 Грам
- Кефаль - 2 Кілограма
- Олія - 100 мілілітрів
- Сіль - - За смаком
1. Для початку візьмемо свіжу кефаль (приготовлена обсмажена кефаль така ж смачна в гарячому вигляді, як і в холодному, а якщо її приготувати в кукурудзяного борошна, то це буде справжнє святкове блюдо). 2. Спочатку рибу промиємо, очищаємо її від луски, нутрощі видаляємо, а потім шматочками приблизно по три сантиметри нарізаємо рибу. Нарізані шматки риби ретельно промиваємо в проточній воді, даємо воді стекти, серветками або полотенечком злегка обсушимо шматочки риби і посолимо. Можна використовувати спеції для приготування риби. 3. Невелика кількість просіяного на сито кукурудзяного борошна насипаємо на тарілку або на аркуш паперу. Для цього добре підійде борошно середнього помелу, якщо трохи червонувата, то це ще краще. Шматочки риби запаніруем в борошні. 4. На сковороду вливаємо олію, розпалює сковороду, і після того, як запаніровані шматки риби поклали на сковороду, відразу зменшуємо вогонь на середній. До рум'яного кольору обсмажуємо шматки риби із закритою кришкою. Після того, як з усіх боків риба зарум'яниться, викладаємо її на серветку або лист пергаменту, щоб вбралося зайве масло. Страва готова.
Кількість порцій: 8