Скумбрія смажена

Інгредієнти:

• Скумбрія - 1 Кілограм (2-3 штуки (залежно від розміру риби))
• Сіль - 1,5 чайної ложки
• Перець мелений - 1 Щіпка
• Борошно - 100-150 Грам (Можна замість борошна використовувати мелені сухарі - кому як подобається.)
• Сухі пряні спеції - 1 Щіпка (до риби можна додавати ваші улюблені сухі спеції, я користуюся універсальними спеціями для риби)
• Олія для смаження - 100 Грам (Рибу можна смажити на олії, а можна змішати рослинне і вершкове.)

Скумбрію почистити, помити, відрізати голови. Порізати на не надто великі шматки.

Шматки риби поперчити, посолити, обсипати сумішшю прянощів і залишити в мисці хвилин на 15 для маринування. Ставимо сковороду з маслом на середній вогонь і, коли вона достатньо нагріється, обвалюють рибу в борошні і смажимо.

Смажимо до приємної золотистої скоринки. Якщо риба в процесі смаження НЕ просмажилася - можна в кінці готування прикрити кришкою сковороду і протушкувати рибу ще хвилин 10 на слабкому вогні.

Кількість порцій: 3-4