- Капуста цвітна - 300 мілілітрів
- Печінка куряча - 500 мілілітрів
- Рослинна олія - 50 мілілітрів
- Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
- Перець і сіль - - За смаком
- Кефір - 500 мілілітрів
1. Промиваємо печінку, очищаємо її від плівки, в процесі промивання печінки, вода повинна стати абсолютно прозорим, воді даємо повністю стекти. Печінка укладаємо в миску, трохи солимо, додаємо кефір і спеції. Печінка залишаємо маринуватися години на три-чотири, а ще краще на цілу ніч. 2. У друшляк ложем промаринуватися печінку, і під проточною водою гарненько її промиваємо. Воді даємо стекти. Очищаємо цибулю та нарізаємо його тоненькими півкільцями. 3. На суцвіття розбираємо кольорову капусту, в проточній воді її промиємо, і три хвилини, в трохи підсоленій воді, киплячій, її бланшируємо. Воді даємо стекти. У сковороді розігріваємо олію, капусту злегка обсмажуємо, вона повинна трохи зарум'яниться. 4. В іншу сковороду наливаємо рослинного масла, до прозорості спассеруем цибулю, додаємо печінку, і десять-дванадцять хвилин тушкуємо. Вогонь повинен бути не більшим, постійно помішувати. Печінка головне не пережарити. 5. Викладаємо на тарілку печінка з цибулею, цвітну капусту, петрушку або зелений лук. Страва готова.
Кількість порцій: 4