Пенне з копченою фореллю у вершковому соусі Макаронні вироби дуже добре поєднуються з морепродуктами, а також з вершками. Такі страви добре насичують не залишаючи відчуття тяжкості. Відчути смак Середземномор'я дозволить цей нескладний рецепт. Пенне важливо брати хорошої якості і відварювати строго по інструкції. Копчену форель можна замінити горбушею.
Інгредієнти:- Паста фігурна 150 г
- Форель підкопчена 100 г
- Маслини без кісточок 30 г
- Петрушка свіжа 5 г
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Вершки 100 мл
- Сіль 2 щіпка
- Суміш італійських трав 2 г
- Часник 1 зубчик
- Крок 1 Підготувати основні продукти: фігурну пасту - пенне, вершки жирністю 20%, оливкова олія, петрушку, форель холодного копчення і маслини.
- Крок 2 Пенне поставити варитися згідно інструкції на упаковці. На сковорідці прогріти оливкову олію з зубочка часнику, розрізаним на 2 половинки. Коли часник стане золотистим прибрати його зі сковорідки.
- Крок 3 Готові пенне відкинути на друшляк. Залишити в окремій ємність близько 60 мл підсоленої води, в якій варилися макаронні вироби.
- Крок 4 На сковорідку з часниковим маслом додати вершки, дрібку солі і суміш італійських трав. Трохи прогріти вершки, не доводячи до кипіння.
- Крок 5 Додати до вершків готові Пенне і залишену заздалегідь воду, ще злегка приправити травами. Перемішати.
- Крок 6 Покласти дрібно нарізану форель, маслини, нарізані половинками і подрібнену зелень петрушки. Зняти з вогню. Подавати в гарячому вигляді.