Відмінний сніданок! Дуже смачні запечені рулети з яєчних млинців з м'ясною начинкою! Їх можна робити за розміром як великими, так і маленькими - все залежить від діаметра вашої сковороди; також свинячий фарш для начинки можна замінити на курячий або змішаний. Готові яєчні рулети дуже, дуже соковиті, відмінно підійдуть як для святкового, так і для буденного столу. Рекомендую!
Інгредієнти:- Яйця курячі 7 шт.
- Свинячий фарш 500 г
- Лук фіолетовий 1 шт.
- Сир твердий 100 г
- Сметана 4 ст. л.
- Сіль 2 ч. Л.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
- Бульйон курячий 350 мл
- Крок 1 Для приготування яєчних рулетів з м'ясною начинкою нам знадобляться курячі яйця, свинячий фарш, цибуля (ріпчаста, білий або фіолетовий), твердий сир, сметана, сіль, чорний мелений перець, соняшникова рафінована олія, бульйон або кип'ячена гаряча вода.
- Крок 2 Беремо сире яйце, розбиваємо його в миску, додаємо сіль на кінчику ножа і 1 ч. Л. сметани. Збиваємо яйце виделкою, щоб сметана добре розійшлася.
- Крок 3 Відразу ж на розпеченій сковороді з отриманої яєчної суміші смажимо млинець з двох сторін - перевертайте дуже акккуратно, щоб збереглася його цілісність! Раджу смажити яєчні млинці на широкій сковороді (діаметром 28 см).
- Крок 4 Поки млинець смажиться - робимо яєчну суміш за принципом з кроку 2. Як тільки один яєчний млинець обсмажили - відразу ж смажимо наступний. Так чинимо з усіма сім'ю яйцями - в результаті отримуємо 7 яєчних млинців.
- Крок 5 Подрібнюємо очищену цибулю, нарізаємо його дрібно і додаємо в свинячий фарш. Також додаємо сіль і чорний мелений перець. Фарш ретельно перемішуємо.
- Крок 6 На одну сторону яєчного млинця викладаємо частину фаршу у вигляді довгастого брусочки.
- Крок 7 Загортаємо рулетик (по типу голубців).
- Крок 8 Так загортаємо все млинці - отримані рулети викадиваем у форму для запікання.
- Крок 9 У гарячий бульйон або кип'ячену воду додаємо столову ложку сметани і дрібку солі, перемішуємо і заливаємо яєчні рулети так, щоб вони були покриті трохи більше, ніж на половину.
- Крок 10 Ставимо рулети в розігріту до 200 C духів і запікаємо близько 15 хвилин під фольгою і 10 хвилин без неї (я запікала під грилем).
- Крок 11 Дістаємо рулети, посипаємо їх натертим на дрібній тертці сиром і ставимо в уже виключену духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
- Крок 12 Подаємо яєчні рулети з м'ясною начинкою в палаючому вигляді!