Звичні пельмені по-новому Соковиті і смачні пельмені! Родзинкою пельменів, приготованих за цим рецептом, безперечно є тісто - з ним дуже легко працювати (по відчуттях формировка пельменів нагадує ліплення з пластиліну), краї добре скріплюються і начинка не випадає з пельменів (як у сирому вигляді, так і при варінні)! Пельмені виходять дуже акуратними, рівними, гладкими! Також в тісто додається свіжий подрібнений кріп, що надає якусь пікантність блюду. Сирі пельмені добре переносять заморозку, так що сміливо можна подвоювати інгредієнти і заморожувати їх про запас! В результаті 65 штук пельменів наліплено - і практично ніякої мороки! Відмінні пельмені, дуже рекомендую!
Інгредієнти:- Вода кип'ячена 300 мл
- Кріп свіжий 1 пучок
- Сіль 2 щіпка
- Борошно пшеничне 600 г
- Олія соняшникова рафінована 150 мл
- Сіль 0.3 ч. Л.
- Часник 1 зубчик
- Лук білий 2 шт.
- Кефір 2 сл. л.
- Свинячий фарш 500 г
- Перець чорний мелений 0.3 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування пельменів за цим рецептом візьміть наступні продукти: свинячий фарш, білий лук (або ріпчаста), часник, кефір, борошно, соняшникова рафінована олія, киплячу воду, сіль, чорний мелений перець, свіжий кріп.
- Крок 2 Свинячий фарш з'єднуємо з кефіром, подрібненим луком і часником, сіллю, чорним меленим перцем.
- Крок 3 Перемішуємо до отримання фаршу однорідної консистенції.
- Крок 4 Тепер приготуємо тісто. Тільки що кипляче воду наливаємо в миску, вливаємо в неї масло і додаємо сіль.
- Крок 5 Тепер всипаємо 400 грамів борошна.
- Крок 6 Перемішуємо тісто ложкою, всипаємо подрібнений кріп.
- Крок 7 Ще раз перемішуємо, підсипаючи ще близько 100 грамів борошна. Викладаємо тісто на робочу поверхню.
- Крок 8 Злегка вимішуємо тісто вже на робочій поверхні, підсипаючи ще приблизно 100 грамів борошна і формуємо кулю.
- Крок 9 Нарізаємо тісто невеликими шматочками.
- Крок 10 Пальцями розминаємо шматочки тіста, викладаємо по 1-1,5 ч. Л. фаршу.
- Крок 11 Защипуємо пельмень у формі півкола.
- Крок 12 Скріплюємо кінці.
- Крок 13 Всього з даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 65 пельменів.
- Крок 14 Відварюємо пельмені невеликими партіями в підсоленій киплячій воді до готовності. Пельмені варяться швидко! При необхідності сирі пельмені заморожуємо, а перед варінням даємо їм 2 хвилини полежати при кімнатній температурі. Подаємо пельмені з вершковим маслом або сметаною.