Пельмені в рулеті Смак цієї страви дуже нагадує пельмені! І це не дивно, адже по суті, ці рулети по складу інгредієнтів схожі на самі пельмені (аналогічне тісто з начинкою з свинячого фаршу), тільки спосіб приготування абсолютно інший! Скажу одне - ці рулети настільки ж смачні, наскільки і не фотогенічні ... Принаймні, мені не вдалося на 100% передати їх чудовий смак ... Сметанно-морквяний соус, в якому вони запікаються, відмінно підходить до таких рулетів, але за бажанням їх можна запікати і в бульйоні, і в томатному соусі! Пробуйте!
Інгредієнти:- Свинячий фарш 380 г
- Сіль 1.5 ч. Л.
- Яйця курячі 1 шт.
- Лук фіолетовий 1 шт.
- Морква 0.5 шт.
- Сметана 4 ст. л.
- Вода 500 мл
- Борошно пшеничне 450 г
- Перець чорний мелений 0.2 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування рулетиків нам знадобиться свинячий фарш, пшеничне борошно, морква, цибуля, вода, сметана, куряче яйце, сіль, чорний мелений перець.
- Крок 2 З'єднуємо 200 мл кип'яченої холодної води, яйце, половину борошна і сіль (3 щіпки).
- Крок 3 Замішуємо круте тісто, підсипаючи борошно, що залишилося. Формуємо з тіста кулю і відставляємо в сторону на час приготування фаршу.
- Крок 4 Свинячий фарш з'єднуємо з подрібненим луком, сіллю, чорним меленим перцем і ретельно перемішуємо.
- Крок 5 Тісто розгортаємо в тонкий пласт. Розгортати потрібно якомога тонше!
- Крок 6 Тепер рівномірно розподіляємо свинячий фарш по всій поверхні тіста.
- Крок 7 Закручуємо щільний рулет і нарізаємо його на частини.
- Крок 8 Викладаємо рулетики вертикально у форму для запікання. Викладати потрібно не щільно, залишаючи якомога більше місця між ними, так як під час запікання рулети значно збільшуються в розмірах. Розігріваємо духовку до 200 C.
- Крок 9 В окремій ємності з'єднуємо 300 мл теплої кип'яченої води, сметану, сіль і натерту на дрібній тертці моркву. Перемішуємо соус.
- Крок 10 Заливаємо рулети сметанно-морквяним соусом. Він повинен повністю покривати рулети. Якщо не покриває, доливаємо воду.
- Крок 11 Накриваємо форму фольгою і запікаємо при 200 C 30 хвилин, потім ще при 180 C 30 хвилин. Подаємо рулети в гарячому вигляді, поливши кожну порцію вийшов після запікання соусом.