Рулетики з курячого філе Дуже смачна страва, неймовірно соковиті святкові рулетики з курячого філе, загорнуті в ароматний сирокопчені бекон, з пікантною, незвичайною начинкою з брокколі, зелені, обсмаженої цибулі і вершкового масла. Такі рулети ідеально подавати в гарячому вигляді, але і остиглі вони не менш смачні! Подайте на гарнір зелень або рис. Рекомендую однозначно, я просто закохалася в це блюдо, буду готувати неодноразово.
Інгредієнти:- Куряче філе 1200 г
- Сіль 3 ч. Л.
- Базилік сухий 2 ч. Л.
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Масло вершкове 75 г
- Петрушка свіжа 0.5 пучок
- Бекон 250 г
- Часник 3 зубчик
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Капуста брокколі 500 г
- Перець чорний мелений 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування цієї страви нам знадобиться куряче філе, сирокопчені бекон (16 смужок), ріпчаста цибуля, часник, капуста брокколі, петрушка, вершкове масло, базилік, сіль, чорний мелений перець, олія оливкова.
- Крок 2 Брокколі промиваємо, розбираємо на суцвіття і відварюємо майже до готовності (пару хвилин у підсоленій киплячій воді).
- Крок 3 Кожне куряче філе розрізаємо вздовж на два пласти. З 4 філейні частин у нас вийде 8 пластів, відповідно, 8 рулетів.
- Крок 4 Відбиваємо м'ясо по можливості якомога тонше, накривши харчовою плівкою, щоб збереглася його цілісність. Солимо і перчимо кожен відбитий шматочок філе.
- Крок 5 Відварену брокколі опускаємо на 3 хвилини в крижану воду для збереження зеленого насиченого кольору, потім воду зливаємо і капусту нарізаємо дуже дрібно (саме нарізаємо!).
- Крок 6 Змішуємо нарізану капусту, подрібнену зелень петрушки, обсмажений на 1 ст. л. оливкової олії дрібно нарізаний репчтаий цибулю, м'яке, підтале вершкове масло.
- Крок 7 Перемішуємо начинку, злегка присаливаем.
- Крок 8 Викладаємо 2 смужки бекону, на них викладаємо куряче філе, на нього частину начинки (приблизно 1.5-2 ст. Л.).
- Крок 9 Починаючи з одного боку, загортаємо щільний рулетик.
- Крок 10 Так загортаємо всі 8 рулетів. Викладаємо їх у форму для запікання. У мене 1 рулетик не помістився, запікала його окремо, тому у формі 7.
- Крок 11 Злегка поливаємо оливковою олією, посипаємо сухим базиліком, накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 200 C. духовку на 25 хвилин. Потім знімаємо фольгу, запікаємо ще 15 хвилин при 180 C.
- Крок 12 Наши рулетики готові! Подаємо з салатом, овочевим гарніром, рисом, картопляним пюре! До речі, рулетики досить великі виходять, на порцію йде два, але й одним цілком можна насититися!