Готуємо Лечо Лечо - один з найбільш популярний салатів, який багато господинь заготовляють на зиму. Це дуже смачне, красиве і таке яскраве блюдо в зимові морози! Лечо - це класичне блюдо угорської кухні. Воно дуже полюбилося і в інших країнах, тому точного рецепту немає, все готують його зі своїми секретами і удосконаленнями, але завжди незмінними інгредієнтами залишаються солодкі перці, помідори і ріпчасту цибулю! Дуже часто можна зустріти цей рецепт з додаванням моркви, яблук і різних спецій. Так само готують лечо різний за густотою, наприклад, можна використовувати вже готовий томатний сік (як в нашому рецепті) або свіжі помідори, які додають в кінці приготування, що дозволяє досягти більшої густоти соусу. Ми пропонуємо простий і перевірений рецепт, головний його секрет - не переварити блюдо, тобто щоб шкірка перців не почала відставати від м'якоті! І знову нагадуємо про стерилізацію банок і кришок - банки добре помити і потримати над парою 2-3 хвилини, бляшані кришки «поварити» 5-7 хвилин. Звичайно є господині, які цього не роблять і їх консервація так само успішна, але для того, щоб убезпечити свою працю радимо все таки приділити час стерилізації.
Інгредієнти:- Перець солодкий 25 шт.
- Сік томатний 1.5 л
- Цибуля ріпчаста 500 г
- Цукор 0.5 ст.
- Олія соняшникова рафінована 0.5 ст.
- Оцет столовий 0.5 ст.
- Лавровий лист 3 шт.
- Перець чорний горошком 6 шт.
- Перець духмяний 5 шт.
- Сіль 1 ст. л.
- Крок 1 Для приготування лечо знадобиться готовий томатний сік, різнокольорові м'ясисті солодкі перці, ріпчаста цибуля і спеції. З 1 порції виходить 7 півлітрових банок лечо.
- Крок 2 Перці добре помити, видалити насіння і порізати.
- Крок 3 500-600 г ріпчастої цибулі очистити і порізати тонкими півкільцями.
- Крок 4 У велику ємність влити 1,5 л томатного соку, додати 0,5 склянки олії та оцту 9%, 0,5 склянки цукру, чорний і запашний перець, лавровий лист і сіль.
- Крок 5 Потім всипати приготовані овочі - чергуючи шари цибулі і перцю.
- Крок 6 Помішуючи, довести до кипіння і варити 15 хвилин з моменту закипання, якщо необхідно, додати ще солі за смаком. Перець повинен стати м'яким, але шкірка не повинна відставати.
- Крок 7 Гаряче лечо розлити по стерилізованим банкам і відразу закатати. Потім банки закутати і залишити на 12 годин, щоб провести додаткову стерилізацію.