Тірамісу з ревенем і полуницею Тірамісу, що народилося в Італії, відомо і любимо в усьому світі. Класичне тірамісу - це як антикваріат, чим старше, тим цінуємо.
Але час іде і кулінарія крокує з ним в ногу.
Так народжуються нові рецепти з несподіваними варіаціями. Це торкнулося і Тірамісу.
Виявляється, є рецепти і без яєць, з сиром і Маскарпоне, і без кави. Модною тенденцією є низькокаллорійний їжа.
Тут це так само торкнулося Тірамісу. Особливо популярні стали варіації фруктових рецептів.
Пропоную на ваш розгляд полунично-шоколадно-ревеню Тірамісу.
Смак описати неможливо ... треба готувати і насолоджуватися. А тепер усім кулінарного настрою і чекаю, як завжди ваших відгуків!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Підготуємо інгредієнти: ревінь, полуницю, чорний шоколад, печиво, лимон, цукор, цукрову пудру, рожеве десертне вино (Марсала, Москато або лікер), Маскарпоне, сирну масу (у мене 0% жирності) і маленькі листя базиліка.
- Крок 2 Ревінь очистимо від шкірки, але не сильно.
У мене малиновий ревінь, його взагалі не треба очищати. І наріжемо кільцями товщиною близько 3 мм.
- Крок 3 Заллємо ревінь окропом, 1 ст. л. лимонного сокa і додамо цукор.
Закип'ятити і, накривши кришкою, проварити на малому вогні 5 хвилин.
- Крок 4 Ревінь не повинен втратити форми шматочків.
Устудім.
- Крок 5 Відокремимо від отриманого компоту 100 мл соку.
- Крок 6 Змішаємо сир з маскарпоне.
- Крок 7 Вливаємо в маскарпоне ревеневий сік.
- Крок 8 На водяній бані розтопити шоколад. Приберемо з плити. Залишимо шоколад на бані, щоб не застигав.
- Крок 9 На порційні креманки наносимо трохи крему на дно.
- Крок 10 Кладемо по 2 печива на крем, окропив їх вином.
- Крок 11 Розподілимо зверху половину шоколадa. Дивимося, щоб вистачило шоколаду.
Пару хвилин дамо трохи висохнути.
- Крок 12 Зверху викладаємо половину ревеню.
- Крок 13 Потім кладемо на ревінь половину крему.
- Крок 14 Повторюємо викладання печива, тільки перепендикулярно першому шару печива. Збризгуємо вином.
- Крок 15 Сново розподіляємо шоколад. Трохи дамо підсохнути.
- Крок 16 Викладаємо що залишився ревінь зверху.
- Крок 17 Потім зверху розподіляємо крем. Прибираємо в холодильник на 2 години.
- Крок 18 Нарізуватимемо полуницю гуртками та засипом цукровою пудрою, додавши 1 ст. л. соку. Перемішаємо.
Дамо вистояти близько 3 хвилин.
- Крок 19 Викладаємо полуницю зверху на крем, виливаємо сік. Прикрашаємо листочками базиліку і приємного апетиту!