Яблучно-горіховий пиріг з вершковим кремом і м'ятою Сьогодні готуємо корисний і смачний пиріг з лісовими горіхами, яблуками, м'ятою, сиром маскарпоне, білим шоколадом і цільнозерновий борошном. Коржі для цього десерту виходять хрусткими і горіховими, схожими на пісочне печиво. А начинка вершково-яблучно-м'ятна. Поєднання дуже несподіване і тому смак непередбачуваний, але досить гармонійний. Прийдется до смаку навіть найвибагливішим ласунам.
Інгредієнти:- Цукрова пудра 50 г
- Масло вершкове 150 г
- Фундук 50 г
- Борошно пшеничне цельнозерновая 80 г
- Борошно пшеничне 80 г
- Вода 20 мл
- Яблуко 3 шт.
- М'ята свіжа 5 г
- Цукор 2 ст. л.
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Вершки 15 мл
- Цукрова пудра 5 ст. л.
- Шоколад білий 50 г
- Сир Маскарпоне 125 г
- Крок 1 Для начинки і крему знадобляться яблука, лимонний сік, м'ята, цукор, цукрова пудра, білий шоколад, вершки і сир маскарпоне або Філадельфія.
- Крок 2 Для коржів знадобиться борошно пшеничне і цільнозерновий в рівних пропорціях, цукрова пудра, лісові горіхи, вершкове масло і трохи крижаної води.
- Крок 3 Підсушити на сковороді горіхи і очистити від лушпиння.
- Крок 4 Размельчить горіхи в ступці або за допомогою качалки.
- Крок 5 У миску додати всі інгредієнти для коржів, а саме горіхи, борошно, розтоплене масло, цукрову пудру і трохи крижаної води.
- Крок 6 Ретельно перемішати і замісити тісто.
- Крок 7 Скачати кулю і відправити в холодильник на 30 хвилин.
- Крок 8 Для приготування яблучної начинки очистити яблуко і нарізати кубиками, а м'ятні листочки дрібно нарізати.
- Крок 9 Яблука перекласти в каструлю, скропити лимонним соком, додати цукор за смаком і готувати до м'якості (приблизно 8 хвилин).
- Крок 10 Потім потовкти яблука в пюре, додати м'яту і остудити.
- Крок 11 Для приготування сирного крему збити міксером вершки, маскарпоне, розтоплений білий шоколад і цукрову пудру. Консистенція крему повинна бути як густа сметана.
- Крок 12 Потім дістати з холодильника тісто, розділити на 2 половини з кожної розкачати млинець, діаметром 18 см. Випікати приблизно 25 хвилин при температурі 160 ° С.
- Крок 13 Дістати коржі з духовки і остудити.
- Крок 14 На остиглий корж нанести половину сирного крему.
- Крок 15 А потім викласти всю яблучно-м'ятну начинку.
- Крок 16 Накрити другим коржем і змастити сирним кремом.
- Крок 17 При бажанні притрусити цукровою пудрою і прикрасити м'ятою і горіхами.