Салат оселедець під шубою Незважаючи на те, що сучасні господині вміють готувати найнеймовірніші страви, багато з яких по праву можна вважати екзотичними, все ж деякі салати і закуски раніше займають на наших столах почесне місце. А страви з ними спустошуються першими. Ну як можна обійтися без традиційного олів'є, від якого в захваті практично всі чоловіки, або без улюблених усіма бутербродів з червоною ікрою або шпротами? Невибагливі, здавалося б, страви, які не потребують в приготуванні ні особливої фантазії, ні вправності, проте користуються величезною популярністю. Те ж можна сказати і про оселедця під шубою. Ось вже цей салат дійсно займає на святковому столі центральне місце. Готувати його, на відміну від того ж олів'є, не так швидко і просто, тому й з'являється він тільки у свята. Саме з нього зазвичай і починається гуляння - кожен намагається покласти порцію оселедця під шубою в свою тарілку, поки більш підприємливі сусіди по столу не з'їли все. Насправді нічого складного в приготуванні оселедця під шубою немає, особливо якщо використовувати готове, очищене від шкіри і кісток, філе оселедця. Але все ж смачніше цей салат виходить з тієї рибки, яка була засолена цілком в бочці.
Інгредієнти:- Оселедець солона 600 г
- Яйця курячі 4 шт.
- Картопля 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Майонез 180 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Оцет столовий 2 ст. л.
- Крок 1 Для приготування салату візьмемо оселедець, буряк, морква, курячі яйця, картопля, ріпчаста цибуля і майонез.
- Крок 2 Лук очистити нарізати тонкими півкільцями і залити оцтом.
- Крок 3 Філе оселедця дрібно нарізати.
- Крок 4 Відварити яйця круто (опустити в холодну воду і варити 10 хвилин з моменту закипання). Натерти яйця на крупній тертці.
- Крок 5 Моркву відварити (опустити в холодну воду, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин до готовності). Потім так само натерти на крупній тертці.
- Крок 6 Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити і натерти на крупній тертці.
- Крок 7 Буряк відварити, остудити, очистити і натерти на крупній тертці.
- Крок 8 На дно блюда викласти перший шар картоплі, а потім змастити його тонко майонезом.
- Крок 9 Наступним шаром йде оселедець і маринована цибуля, який теж тонко змащуємо майонезом.
- Крок 10 Потім викладаємо шар з яєць і теж змащуємо майонезом.
- Крок 11 На яйця викладаємо моркву, а потім тонкий шар майонезу.
- Крок 12 Останнім шаром буде натерта буряк, яку так само покриваємо майонезом.
- Крок 13 Готовий салат залишити настоятися на 30-60 хвилин. Прикрасити салат можна лимоном, морквою і зеленню.