Готуємо відбивні з курячого філе Як надходить економна господиня, купивши цілу курячу тушку? Правильно, обробляє її на філе і все інше. З «всього іншого» вона варить бульйон або курячий суп, а ось філе використовує для приготування таких смачних страв, як курячі котлети, печеня або курячі відбивні. Останнє блюдо має масу різновидів: його просто обсмажують на сковороді в рослинному маслі, або попередньо маринують в соєвому соусі, або готують в клярі, або загортають у нього саму різну начинку. А ще курячі відбивні можна запекти в духовці або мікрохвильовій печі, посипавши тертим сиром або змастивши майонезом. Варіантів безліч, і кожен з цих рецептів має своїх шанувальників. Недолік у курячих відбивних тільки один: їх неможливо приготувати про запас, щоб вистачило не тільки на обід, але і на вечерю, так як вони миттєво зникають зі столу, а частина поїдається слабовольним кухарем ще в процесі приготування чергової порції. Курячі відбивні люблять навіть діти, які досить прохолодно ставляться до м'яса, бо воно м'яке, соковите, ніжне, його легко жувати і не доводиться натикатися на кісточки і жилки. Приготуйте курячі відбивні на нашу рецептом і, можливо, вони стануть улюбленою стравою і вашої родини.
Інгредієнти:- Куряче філе 600 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Борошно пшеничне 0.5 ст.
- Перець чорний мелений 1 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування курячих відбивних нам знадобляться курячі яйця, борошно, олію і спеції.
- Крок 2 Філе добре помити і порізати поперек волокон на шматки товщиною приблизно 2 см.
- Крок 3 Відбити з двох сторін і кожен шматок поперчити і посолити.
- Крок 4 Злегка збити яйця.
- Крок 5 Добре розігріти олію, кожен шматок вмочити спочатку в борошно, а потім в яйце і викласти в сковороду.
- Крок 6 Обсмажувати відбивні з двох боків до золотистого кольору на середньому вогні.
- Крок 7 Подавати курячі відбивні добре з гарніром з овочів, відмінно підійде салат з капусти з болгарським перцем.