Курячі грудки з пармезаном З парочки свіжих курячих грудок швидко, просто і смачно можна приготувати 4 добротних відбивних розміром з долоню. Панірування в сухарях і тертому пармезані зберігає соковитість м'яса і додає цікаве смакове, а також структурний поєднання. Довго смажити відбивні не потрібно, щоб не пересушувати їх. Відбивання м'яса за допомогою харчового пакета не дозволить розвалитися ніжному філе, збереже його цілісність.
Інгредієнти:- Куряче філе 800 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Панірувальні сухарі 3 ст. л.
- Сир Пармезан 70 г
- Сіль 2 г
- Суміш перців 1 г
- Суміш італійських трав 1 г
- Крок 1 Підготувати курячі грудки, яйця, сухарі і сир.
- Крок 2 Філе промити, долонею придавити до обробній дошці і гострим широким ножем розрізати вздовж на дві частини, щоб вийшло 2 широких відбивних з кожного філе.
- Крок 3 Філе помістити в пакет і відбити.
- Крок 4 У широкій тарілці змішати панірувальні сухарі, натертий пармезан. Додати дрібку італійських трав.
- Крок 5 Відбиті шматочки філе посолити і поперчити з обох сторін, вмочити в злегка збиті яйця. Запанірувати в сухарях з сиром і смажити на добре розігрітій сковорідці на олії з обох сторін по 3-4 хвилини.
- Крок 6 Подавати в гарячому вигляді.