Паштет зі свинячої печінки Купівельна магазинна ковбаса, безсумнівно, багато в чому поступається продуктам домашнього приготування! Така ковбаса має насичений печінковий смак, виходить товстої, і легко ріжеться на рівні шматочки, тому відмінно підійде для приготування бутербродів. У печінковий фарш можна при бажанні додавати нарізаний дрібними кубиками солодкий перець, відварений рис, експерементіруя зі смаком! Також таку ковбасу можна готувати в свинячих кишках.
Інгредієнти:- Свиняча печінка 1000 г
- Сало свіже 150 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Яйця курячі 2 шт.
- Крупа манна 6 ст. л.
- Сіль 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування домашньої печінкової ковбаси нам знадобиться свиняча печінка, сало, цибулю, курячі яйця, манна крупа, сіль, чорний перець і додатково харчова плівка (або поліетиленові пакети) і нитки.
- Крок 2 Печінка добре помити під проточною водою і Нарзан кубиками.
- Крок 3 Перекрутити печінку і ріпчасту цибулю через м'ясорубку.
- Крок 4 Сало нарізати дрібними кубиками.
- Крок 5 У печінково-цибулевий фарш додати сало, вбити 2 яйця. Перемішати.
- Крок 6 Всипати манну крупу, посолити і поперчити фарш за смаком. Ретельно перемішати.
- Крок 7 Викласти в поліетиленові пакети, пов'язати з двох сторін нитками, щільно втрамбовуючи фарш, щоб вийшло два печінкових «валика».
- Крок 8 Відварювати ковбасу в киплячій воді близько 45-50 хвилин, періодично перевертаючи, щоб ковбаса проварюють з усіх боків. Подавати до столу, коли ковбаса повністю охолоне.