Салат з печінкою тріски Рецепт цього салату був опублікований ще в 1939 році в "Книзі про смачну і здорову їжу" і став мегахитом того часу. Принаймні в моїй родині точно, так як книжка повністю не збереглася, але ось сторінка з цим салатом (видраная мабуть із книжки не випадково) досі лежить в бабусиній зошиті з рецептами. У моїй інтерпретації він зазнав деяких змін, але менш смачним не став. Салат можна робити на загальному блюді або ж в порційних тарілках, а змішувати відразу перед вживанням. Майонезом заправляти не потрібно, печінка тріски і так досить жирна.
Інгредієнти:- Печінка тріски в маслі 1 банка
- Яйця курячі 3 шт.
- Огірки солоні 1 шт.
- Лук фіолетовий 0.5 шт.
- Картопля 1 шт.
- Морква 2 г
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату потрібні печінка тріски в маслі, солоні огірки, фіолетовий лук, яйця, картопля, морква, сіль і чорний мелений перець (додавати за смаком). Яца, картоплю і моркву можна зварити заздалегідь, тоді приготування салату не займе багато часу.
- Крок 2 Печінка тріски викласти в центр блюда невеликою гіркою.
- Крок 3 Яйця зварити круто. Відокремити білок від жовтка, покришити дрібними кубиками.
- Крок 4 Огірок і цибулю порізати дрібними кубиками.
- Крок 5 Картоплю і моркву відварити, очистити і так само, як і інші інгредієнти, дрібно покришити.
- Крок 6 З двох сторін від печінки викласти рівні купки рубленого білка.
- Крок 7 Решта інгредієнти також діляться на 2 рівні частини і викладаються по колу маленькими купками навколо печінки. Жовтки викладаються по центру кільцем, залишаючи трохи відкритою печінка тріски. Змішується салат безпосередньо перед вживанням. Додається за смаком сіль і перець. Смачного!