Свиняча печінка на подушці з цибулі Сьогодні готуємо свинячу печінку. Цей продукт дуже трудомісткий у підготовці. Потрібно ретельно очистити, вимочити, натерти, промити ... Всі ці процедури потрібні, щоб готове блюдо було смачним. Аромат печінки додадуть спеції і велика кількість цибулі, на якому будемо смажити печінку.
Інгредієнти:- Свиняча печінка 400 г
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Олія оливкова 50 мл
- Молоко 200 мл
- Сода 40 г
- Борошно пшеничне 3 ст. л.
- Паприка солодка мелена 3 г
- Мускатний горіх мелений 2 г
- Перець чорний мелений 3 г
- Мед 5 г
- Сіль 3 г
- Крок 1 Щоб приготувати цю страву, нам потрібно взяти свинячу печінку, цибулю, оливкова олія, борошно, молоко, соду, паприку, мускатний горіх, чорний перець, мед, сіль.
- Крок 2 Печінка помити, почистити від прожилок, замочити в молоці на 3 години. Поставити в холодильник.
- Крок 3 Промити печінку, нарізати шматками, посипати і натерти содою. Скласти в миску і поставити в холодильник на 1 годину.
- Крок 4 Почистити і нарізати цибулю тонкими кільцями.
- Крок 5 Печінка промити у великій кількості проточної води. Засипати спеціями і покласти половину чайної ложки меду. Залишити на 20 хвилин.
- Крок 6 Тим часом, нагріти сковороду з оливковою олією. Підсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Крок 7 Шматки печінки обваляти в невеликій кількості борошна, викласти на сковороду на шар цибулі. Смажити, перевертаючи печінку. Змішати зі смаженою цибулею. Посолити. Перед тим, як зняти з плити, закрийте кришкою сковороду і потім печінку ще 2 хвилини.
- Крок 8 Печінка вийде дуже м'якою. Подавати з овочами.