- картоплі - 1.8 Кілограма (очищеного і нарізаного на 2 або 4 частини)
- маленька мускатна гарбуз - 2 Кілограма (очищена і нарізана на шматки (приблизно 6 чашок))
- масла - 6 Ст. ложок
- часнику - 2 Штуки
- змішаних в рівних частинах оливкового масла і оцту - 1 Чашка
- сіль і мелений перець - - За смаком
У великій каструлі об'єднати картоплі і гарбуз, залити водою, посолити і накрити кришкою. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, поки картопля і гарбуз не будуть легко протикати ножем, близько 20 хвилин. Злити воду в друшляк, повернути картоплю і гарбуз у каструлю. Варити на середньому вогні до повного висихання, від 2 до 3 хвилин. Зняти з вогню. У невеликій каструлі розтопити масло на середньому вогні, додати часник і смажити до появи аромату, близько 2 хвилин. Додати суміш оливкової олії і оцту, довести до кипіння. Залити сумішшю картоплю і гарбуз, приправити сіллю і перцем. Розмішати масу до консистенції пюре і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 10