- картоплі - 900 Грам
- вершкового масла - 6 Ст. ложок
- молока - 3/4 Чашки
- свіжовичавленого лимонного соку - 2 чайні ложки
- лимонної цедри - 2 чайні ложки (дрібно тертої)
- каперсів - 3 Ст. ложки
- свіжого петрушки - 1/4 Чашки
- сіль і мелений перець - - За смаком
Викласти картоплю у велику каструлю і залити достатньою кількістю води, щоб вона покривала картоплю. Довести до кипіння на сильному вогні. Додати велику кількість солі, зменшіть вогонь і варити, поки картопля не стане м'яким і не буде легко протикати ножем, близько 15 хвилин. Злити воду. Зробити картопляне пюре. Тим часом в середній каструлі на середньому вогні змішати 5 столових ложок вершкового масла, молоко, лимонний сік, цедру і каперси. Варити, поки масло не розтане і суміш не нагріється. Додати молочну суміш разом з петрушкою в картопляне пюре, приправити сіллю і перцем. Змішати з вершковим маслом безпосередньо перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 4