- бальзамічного оцту - 2/3 Чашки
- меду - 1/3 Чашки
- гірчиці - 2 Ст. ложки
- оливкової олії - 1/4 Чашки
- курячих котлети - 24 Штук
- приправи Дукка - 1 Стакан
- сиру Пармезан - 1/4 склянки
- Для салату: брюссельської капусти - 220 Грам
- часник - 2 зубчики
- несолоного вершкового масла - 1 1/2 Ст. ложки
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- кедрових горіхів - 2 Ст. ложки
1. Приготувати курячий шашлик. Приготувати 24 шампура. Якщо ви використовуєте бамбукові палички, замочіть їх на 30 хвилин у воді перед використанням. Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати бальзамічний оцет і мед в маленькій каструлі на середньому вогні. Варити, поки суміш не зменшиться майже наполовину, від 10 до 15 хвилин. Остудити. У невеликій мисці змішати гірчицю і оливкове масло, посолити, приправити меленим чорним перцем. Обваляти курку в гірчичною суміші. Змішати приправу Дукка і тертий сир в неглибокому посуді і ретельно перемішати. 2. Обваляти кожен шматочок курки в суміші. Нанизати курку на шампури. Викласти на деко і запікати до золотистого кольору, близько 25 до 30 хвилин. Подавати шашлик з медовим соусом. 3. Розрізати брюссельську капусту навпіл. Подрібнити часник. У сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла в олії на помірному вогні, додати часник і смажити, помішуючи, до блідо-золотистого кольору. Викласти в миску. Зменшити вогонь до слабкого і додати капусту в один шар. Посипати кедровими горішками і додати сіль за смаком. Смажити капусту до появи хрусткої скоринки і золотистого кольору, близько 15 хвилин. Викласти капусту в миску, додати часник і залишилися 1/2 столової ложки вершкового масла в сковороду і тушкувати на помірному вогні, помішуючи, поки кедрові горіхи не стануть блідо-золотистого кольору, близько 1 хвилини. Викласти суміш на капусту і посипати меленим чорним перцем. Подавати курячий шашлик з салатом.
Кількість порцій: 2-3