Страви для дітей з овочів і фруктів

Сімейні традиції в кожному будинку різні, як і смакові пристрасті домочадців. І все-таки, які страви назве малюк улюбленими, багато в чому залежить від батьків. У нашу редакцію приходить величезна кількість листів, в яких читачі запитують, які страви краще включити в дитяче меню, як їх правильно приготувати, як привчити малюка до того, чи іншого кулінарного шедевру. Сподіваємося, рецепти з цього матеріалу допоможуть вам у цьому. А якісь з цих шедеврів напевно стануть і вашими улюбленими сімейними ласощами. Хочемо нагадати, що при приготуванні страв дитячої кухні потрібно обов'язково дотримуватися кількох правил. По-перше, використовувати свіжі і натуральні продукти для приготування страв для дітей з овочів і фруктів. По-друге, виключити занадто жирні та гострі інгредієнти. По-третє, бажано не смажити, а запікати дитячі страви.

Супчик з омлетом (для дітей від 1,5 року)

Візьміть:

- 1 цибулину

- 1 морква

- 1 стол. ложку рослинної олії

- 3 стол. ложки рису

- 2 картоплини

- 2 стол. ложки консервованого горошку

- 1 яйце

- 3 стол. ложки молока

- сіль - за смаком

Приготування

1. Збийте яйця з молоком, а потім приготуйте з них омлет.

2. Очистіть цибулю і моркву, дрібно наріжте. Налийте на сковороду олію і обсмажте на ньому овочі до золотистого кольору.

3. Ретельно промийте рис, потім опустіть його в киплячу підсолену воду, через 10-15 хвилин до рису додайте цибулю з морквою.

4. Очистіть картопля і наріжте невеликими кубиками. Додайте його в суп, коли рис буде майже готовий.

5. У самому кінці варіння опустіть консервований горошок і нарізаний невеликими смужками омлет.

Кольоровий салат (для дітей з 1 року)

Візьміть:

- 3-4 картоплини

- 1 яйце

- 1 помідор

- 1 стол. ложку рубаної зелені петрушки і кропу

- 1 стол. ложку нежирної сметани (краще 15% -ної)

- сіль - за смаком

Приготування

1. Відваріть картоплю і яйце. Очистіть і наріжте невеликими кубиками.

2. Вимийте і дрібно наріжте свіжий помідор.

3. Всі інгредієнти складіть в салатницю, додайте зелень і нежирну сметану, посоліть і перемішайте.

Ніжний суп-пюре (для дітей від 1,5 року)

Візьміть:

- 300 г яловичини

- 2-3 картоплини

- 1 велику моркву

- 400 г брюссельської капусти

- 1 яйце

- зелень петрушки, кропу

- сіль - за смаком

Приготування

1, Відваріть яловичину до напівготовності, потім пропустіть її два, а можна і три рази, через м'ясорубку.

2. Процідіть бульйон. Покладіть в нього очищену моркву і картоплю. Туди ж додайте брюссельську капусту. Відваріть овочі до повної готовності, потім суп посоліть.

3. За допомогою блендера подрібніть всі овочі до консистенції ніжного пюре, додайте яловичину і поставте все на помірний вогонь приблизно на 10-15 хвилин.

4. Ретельно промийте та висушіть зелень петрушки і кропу, потім дрібно порубати.

5. Наприкінці варіння введіть в суп-пюре сире яйце, зелень. Розмішайте і дайте настоятися під кришкою 10 хвилин.

Рибне пюре (для дітей з 1 року)

Візьміть:

- 300 г філе тріски або хека

- 1 лавровий лист

- 2 склянки молока

- 1/2 цибулини

- 50 г вершкового масла

- 100 г сиру

- сіль, перець - за смаком

Приготування

1. Вилийте молоко в каструлю, додайте лавровий лист, 1/2 цибулини, посоліть, покладіть рибу і варіть її до повної готовності.

2. Рибу викладіть на тарілку, остудіть, обсушити, пропустіть два рази через м'ясорубку.

3. Сир натріть на дрібній тертці.

4. Отримане рибне пюре змішайте з вершковим маслом, тертим сиром і перцем, трохи посоліть за смаком.

5. Викладіть пюре на блюдо, надайте йому форму рибки і ложкою зробіть зверху візерунок у вигляді луски.

Ситна запіканка (для дітей з 2 років)

Візьміть:

- 500 г курячого філе

- 2 картоплини

- 1 цибулину

- 4 яйця

- 200 г сиру

- 100 г сметани

- 1 чайн. ложку рослинної олії

- сіль - за смаком

Приготування

1. Відваріть куряче філе, наріжте невеликими шматочками.

2. Відваріть картоплю (в шкірці), очистіть і натріть на дрібній тертці.

3. Наріжте цибулю, тушкуйте до готовності на повільному вогні в сметані (краще трохи розвести її водою).

4. Гарненько збийте яйця блендером або віночком.

5. Сир натріть на тертці.

6. Змастіть форму маслом і викладіть в неї м'ясо. Зверху розподіліть шарами цибулю і картоплю, посоліть. Залийте все збитими яйцями і поставте в розігріту духовку на 10 хвилин.

7. За 5 хвилин до готовності страви посипте запіканку сиром і поставте назад в духовку.

Мамин горщик (для дітей з 2 років)

Візьміть:

- 150 г курячого філе

- 2-3 картоплини

- 1 невелику моркву

- 1 цибулину

- 20 г вершкового масла

- 50 г капусти

- 1 варене яйце

- сіль - за смаком

- зелень кропу

Приготування

1. Наріжте куряче філе соломкою і розподіліть рівним шаром на дні глиняного горщика.

2. Картопля також наріжте соломкою і розподіліть зверху на філе.

3. Наріжте дрібно капусту, моркву, цибулю і викладіть шарами на картоплю. Посоліть все, додайте вершкове масло і трохи води.

4. Закрийте горщик кришкою і поставте в розігріту духовку (180 ° С) на 30-40 хвилин.

5, Після того як всі інгредієнти горщика будуть готові, відкрийте кришку і красиво викладіть зверху часточки вареного яйця (можна у формі квіточки).

Фрикадельки парові (для дітей з 1 року)

Візьміть:

- 60 г м'якоті м'яса кролика

- 2 чайн. ложки рису

- 1/2 яйця

- сіль - за смаком

- 1чайная. ложку вершкового масла або сметани

- зелень петрушки, кропу

Приготування

1. Очищене від жиру і сухожиль м'ясо пропустіть через м'ясорубку.

2. Зваріть рис, щоб вийшла в'язка рисова каша.

3. Приготовану рисову кашу остудіть, з'єднайте з м'ясом і знову пропустіть через м'ясорубку або змішайте блендером. Після цього в отриману масу додайте яйце і збийте все.

4. Фарш розділіть на невеликі кульки, покладіть в пароварку і варіть до повної готовності.

5. Фрикадельки змастіть маслом або сметаною, посипте зеленню.

Гречка "по-смачному" (з 1,5 років)

Візьміть:

- 1 л води

- 1,5 склянки гречаної крупи

- 2 цибулини

- 2 корені петрушки

- 3 стол. ложки рубаної зелені петрушки

- 100 мл сметани

- 3 стол. ложки вершкового масла

- сіль, перець - за смаком

Приготування

1. Закип'ятіть воду. Очистіть цибулю і коріння петрушки. Опустіть в каструлю з киплячою водою нарізані коріння і одну цілу цибулину. Варіть 5-7 хвилин.

2. Всипте у воду з корінням гречану крупу і варіть, помішуючи, до повної готовності гречки.

3. Приберіть з каші цибулину, накрийте каструлю кришкою.

4. Другу цибулину наріжте півкільцями, обсмажте з однією столовою ложкою вершкового масла і додайте в кашу. Укутайте каструлю і дайте каші настоятися 10 хвилин.

5. Заправте готову страву сметаною, маслом, що залишилося і рубаною зеленню петрушки, посоліть і поперчіть.

6. Залиште кашу під кришкою ще на 10-15 хвилин, а після цього її вже можна подавати на стіл.

Сирний пиріг (для дітей з 2 років)

Візьміть:

- 500 г сиру

- 2 стол. ложки вершкового масла

- сіль - за смаком

- 1 яйце

- 2 стол. ложки цукру

- 2 стол. ложки манної крупи

- 1 стол. ложу мелених сухарів

- 100 г родзинок

Приготування

1. Пропустіть сир через м'ясорубку разом з маслом, сіллю, яйцем, цукром. В отриману масу поступово введіть манну крупу.

2. Додайте промиті родзинки (можна різний за розміром і за кольором - так вийде гарніше), все ретельно перемішайте.

3. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, посипте меленими сухарями і викладіть сирну масу. Зверху змастіть пиріг сметаною.

4. Поставте форму з пирогом в розігріту духовку (160-180 С) на 25-30 хвилин. Подавайте пиріг теплим.

Журавлинний мус (з 1,5 років)

Візьміть:

- 200 г журавлини (свіжої або замороженої)

- 200 г цукру

- 4 стіл. ложки манної крупи

- 500 мл води

Приготування

1. Журавлину промийте і відіжміть сік.

2. Отжимки залийте водою, варіть 10 хвилин, потім процідіть.

3. У проціджений сироп додайте цукор і доведіть все до кипіння.

4. Тонкою цівкою всипте (постійно помішуючи!) Манку і варіть 10 хвилин.

5. Масу трохи охолодіть, додайте журавлинний сік (який залишився після віджимання) і збийте все міксером до утворення рожевої піни.

6. Мус розлийте по вазах або креманкам і поставте в холодильник, для застигання досить 2-3 годин.