Батьківщиною перцю є Америка, там він росте на кущах. Дивний той факт, що, будучи багаторічників, перець не вимагає особливого догляду. Простіше кажучи, це звичайний бур'ян. Вчені перцеві плоди називають «помилкової ягодою». Багаторічні селекційні досліди привели до виникнення дуже багатьох сортів цієї культури; ми, європейці, відрізняємо його лише за його формою і кольором. Він варіюється від коричневого до жовтого. Залишається загадкою відповідь на питання: чому цей перець ми називаємо «болгарським». Але ж нам важливі корисні властивості болгарського перцю, а не походження його назви.
Склад солодкого перцю. Одразу, як тільки чуєш про перці, виникають асоціації з вітаміном С. Болгарський перець є рекордсменом за вмістом цього вітаміну, він навіть обігнав ягоди чорної смородини і цитрусові (лимони та апельсини). А ще в його складі багато вітаміну Р, провітаміну А, тобто каротину, і кілька видів вітаміну В.
Солі калію, натрію, магнію, фосфору, йоду, цинку, кальцію, заліза являють собою мінеральні багатства вражаючого складу болгарського перцю.
Перець дуже корисний для шлунка; ця користь і неповторний смак надається йому алкалоїдом капсаїцином.
Болгарський перець, завдяки своєму складу, безцінний овоч. Радує те, що в магазинах його можна знайти 365 днів у році.
Корисні властивості перцю болгарського. Солодкий перець приносить величезну користь для здоров'я, завдяки своєму багатому мінеральному складу, який збагачує склад крові, попереджаючи анемію, підвищує імунний захист людського організму.
Найбагатший склад вітамінів зміцнює судини, покращує ріст волосся, стан шкірних покривів, зберігає надовго зір. Згадавши про шкіру, не можна не сказати про нігті, кістках, волоссі. Болгарський перець зберігає їхнє здоров'я, допомагає їх часткової регенерації.
Вміщені в перці речовини допомагають знімати депресію, долати синдром хронічної втоми. Болгарський перець приносить користь тим, хто страждає на цукровий діабет. Перець здатний викликати апетит, це його незвичайне властивість викликає різні реакції. Перець здатний розріджувати кров, знижувати артеріальний тиск. Сприятливо впливає перець на діяльність підшлункової залози і роботу системи ШКТ. Маски і мазі, до складу яких входить порошок перцю, застосовуються при невралгії, артриті, вони допомагають позбутися від радикуліту.
Корисні властивості перцю обумовлені тим, що до його складу входить вітаміну Р (рутину). Цей вітамін допомагає зберегти молодість кровоносних судинах, капілярах, загалом, всієї транспортної системі організму, що доставляє живильні речовини до життєво-важливих органів. Рутин допомагає зберегти кровоносну систему людського організму міцною та еластичною, саме тому його застосовують для попередження захворювань атеросклерозом і тромбозом.
Неоціненна користь болгарського перцю для тих, хто займається інтелектуальною працею, і для людей у поважному віці. Перець покращує пам'ять і підвищує концентрацію. Цей овоч може знімати безсоння, зайва напруга в м'язах, розслабляти організм, позбавляти від стресових ситуацій і преддепрессівних пригноблених станів.
Користь болгарського перцю неоціненна і для жінок, і для чоловіків. Чоловікам він може допомогти не облисіти завчасно, а жінкам - надовго зберегти квітучий і здоровий зовнішній вигляд. Перець необхідний вагітним жінкам, тому що в цей період особливо ламкими стають волосся і кістки через брак кальцію. Усі корисні для організму речовини болгарського перцю знаходяться у внутрішній м'якоті білого кольору, близько плодоніжок і в насінні. А це, на жаль, саме ті місця, які ми схильні викидати. А чи не краще з нечищеного цілого стручка перцю вигнати склянку свіжого соку, тим самим зберігши всі його корисні властивості? Єдине, чого не потрібно робити, так це використовувати при приготуванні його насіння, тому як вони псують смак. При термообробці перець втрачає майже 70% речовин, які могли б принести величезну користь.
Болгарський перець: протипоказання. Болгарський перець не вважається шкідливим, але є випадки, коли його вживання потрібно обмежити, а можливо, і виключити з раціону.
Такими протипоказаннями є ішемічна хвороба серця, гастрит, виразка шлунка, гіпертонія, хвороби нирок і печінки.
Лікар - дієтолог повинен підказати в кожному конкретному випадку: скільки і коли можна вживати солодкого перцю, і чи варто це робити взагалі. Всі ці обмеження, протипоказання і заборони пов'язані з наявністю у складі перцю клітковини і величезної кількості ефірних масел. Вони здатні загострити перебіг всіх вищеназваних хвороб.
Лікування болгарським перцем. Як кажуть, хворобу легше попередити, ніж лікувати. І це знають всі, тому, напевно, варто почати з профілактичних дій. Людина, що з'їдає в день близько 40 грамів перцю, отримує денний запас вітаміну С., який здатний попередити розвиток багатьох захворювань, відомих людині. Важливо попередити захворювання серцево-судинної системи організму, тому як роль судин в обмінних процесах переоцінити складно, і тут перець - перший помічник. Вживання солодкого перцю стимулює ріст нігтів, волосся, допомагає поліпшити зір. А для цього потрібно з'їдати всього 1 перчинку в день. Ті, хто знаходиться в групі ризику по розвитку тромбозу, повинні випивати в день до 50 грам перцевого соку.
Для того, щоб вилікувати серйозні захворювання із застосуванням перцю, необхідна консультація лікаря через індивідуальності кожного окремо взятого випадку. А унікальність і індивідуальність полягають, насамперед, у тому, як сам хворий відноситься до народної медицини та її рецептами. Якщо віра людини сильна тільки в хімічні лікарські засоби, то його буде майже неможливо переконати в потрібності і корисності рослинних цілющих зілля. Можна лише спробувати вранці пити близько 40 г свіжого перцевого соку, тільки тоді можна буде зрозуміти: чи ефективний він чи ні.
Болгарський перець здатний прискорити одужання і допомогти при наступних хворобах: кольки в кишечнику, спазми, гази, високий ступінь згортання крові, гіпертонія, проблеми зі шкірою, волоссям, нігтями, захворювання ЦНС, дерматит, занепад сил, низький імунітет, відсутність апетиту, анемія і ін.
Солодкий перець використовують як зовнішній засіб для поліпшення стану шкіри, накладаючи, наприклад, маску з моркви і соку перцю, зі співвідношення 1 до 1. Така маска відбілити веснянки і плями, напоїть шкіру вітамінами, адже ці овочі в поєднанні один з одним дають запаморочливий результат .