Суп-пюре з плавленим сирком Солодкий перець, він же «болгарський», не тільки багатьма любимо, але і дуже корисний. Завдяки своїм властивостям, болгарський перець навіть рятує від депресії. Але, про все по порядку. Виявляється, цей овоч насичений вітаміном С навіть більше, ніж лимон або чорна смородина. Також, болгарський перець містить: мінеральні солі, калій і натрій, йод, фосфор, залізо, цинк, кальцій, і магній. Все це сприяє запобіганню виникнення анемії і підвищує імунітет. Але все ж є деякі обмеження. Шкода болгарського перцю - явище рідкісне, але трапляється й таке. Наприклад, хворі на гіпертонію, ішемічну хворобу та з порушеннями серцевого ритму повинні виключити болгарський перець зі свого раціону. Також, овоч не рекомендований людям з виразковою хворобою шлунка і гастрит. Справа в тому, що болгарський перець містить велику кількість ефірних масел і грубу клітковину, тому вживати його при зазначених вище захворюваннях не рекомендується.
Інгредієнти:- Перець солодкий 2 шт.
- Сир плавлений 200 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Молоко 200 мл
- Масло вершкове 30 г
- Олія оливкова 3 мл
- Коріандр сухий 0.5 ч. Л.
- Перець чорний мелений 3 ч. Л.
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для цього рецепта підготуйте: 2 невеликих або 1 великий жовтий солодкий перець, морква, ріпчаста цибуля, молоко, плавлений сир, олію, спеції.
- Крок 2 Перець скропити рослинним маслом і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин. Після чого, перекладіть їх в миску, щільно накрийте кришкою і дайте охолонути.
- Крок 3 Потім зніміть шкірку і видаліть серцевину.
- Крок 4 М'якоть потовчіть в пюре.
- Крок 5 Лук порубати, а моркву натріть на дрібну тертку.
- Крок 6 Розтопіть в каструлі з товстим дном вершкове масло. Обсмажте в ньому цибулю і моркву до золотистого кольору.
- Крок 7 Влийте в каструлю 500 мл гарячої води, додайте коріандр і доведіть до кипіння.
- Крок 8 Плавлений сир наріжте кубиками, як можна дрібніше.
- Крок 9 Додайте сир в тепле молоко і поставте на маленький вогонь. Рідина постійно перемішуйте дерев'яною лопаткою поки сир не розплавиться. Цей процес може зайняти 10 хвилин.
- Крок 10 Коли сир розплавиться - додайте в ємність пюре з солодкого перцю. Доведіть до кипіння.
- Крок 11 Молочне пюре з сиру і перцю додайте в каструлю з овочами. Ще раз доведіть до кипіння, зніміть з вогню. Приправте сіллю і перцем. Дуже важливо не пересолити такий суп.