Городня краля в помаранчевій сукні? Відгадка всім зрозуміла - це морквина. З раннього дитинства знайомий нам цей продукт. Про користь вживання моркви навіть говорити не варто. Сьогодні ми готуємо пюре з молодої свіжої моркви. Як вибрати хорошу моркву? Купуйте тільки твердий коренеплід без плям і тріщин, які говорять про задерев'янілі середині. Бульби повинні бути яскравого помаранчевого кольору - показник вмісту каротину. Моя порада (не пам'ятаю вже хто і навчив мене) вибирайте моркву з тупими носиками - вона завжди солодший гостроносої. Каротин найкраще засвоюється при наявності рослинних жирів. Обов'язково скористаємося при готуванні оливковою олією. Сподіваюся, вам сподобається це блюдо, і ви з задоволенням будете готувати його. Морквяне пюре можна готувати дітям і дорослим. Все буде залежати від приправ, які ви будете використовувати. Якщо є можливість, готуйте цю страву в пароварці - всі вітаміни будуть ваші!
Інгредієнти:- Морква 500 г
- Часник 4 зубчик
- Зіра (Кумин) мелена 4 г
- Перець кайенский 2 г
- Куркума 2 г
- Сіль морська 2 г
- Сік лимонний 40 мл
- Олія оливкова 100 мл
- Кінза свіжа 20 г
- Крок 1 Для приготування пюре нам знадобиться свіжа морква, часник, оливкова олія, свіжий лимонний сік, сіль, кілька гілочок кінзи і приправи: зіра, кайенский перець, куркума.
- Крок 2 Почистити моркву, помити і порізати на кружечки. Розділити часник на часточки.
- Крок 3 Закип'ятити воду, посолити і опустити туди моркву з часником. Варити до готовності.
- Крок 4 Зіру потовкти у ступці. Можна все спеції припустити злегка на сковороді, щоб відкрився їх аромат.
- Крок 5 Зелень кінзи помити, просушити і дрібно порізати.
- Крок 6 Відварену моркву з часником, олією зі спеціями і лимонний сік збити в блендері. За бажанням додати в моркву зелень кінзи. Подавати моркву можна на гарнір з відвареним м'ясом або рибою.