Салат з тертої моркви Морква, напевно, найрідніша і впізнаваний коренеплід. Але виявляється звичний вигляд і смак моркви, тобто помаранчевий, солодкий і соковитий з'явився тільки в XVII столітті в Голландії шляхом селекції. Вирощувати морква вперше стали в Афганістані, використовуючи в їжі та медицині тільки ароматні листя та насіння. І тільки в античні часи вперше корінь моркви стали вживати в їжу, і потім виводити культурні сорти, до яких ми звикли. У 1991 році Євросоюз прийняв постанову відповідно до якому морква переходить з розряду овочів в розряд фрукти! Причиною стали португальці, які варять з моркви джеми і варення, поставляючи їх всій Європі. А за європейськими законами готувати такі джеми можна тільки з фруктів, і тому щоб не позбавляти себе такого ласощі морква перемістили до фруктів! Основним і головним інгредієнтом пропонованого салату є морква. Тому запорукою гарного смаку буде вдалий вибір коренеплоду. Вибираючи морква зверніть увагу на колір - яскраво-помаранчева морква більш багата каротином, а отже і вітаміном А, сам корінь повинен бути міцний і рівний без тріщин, середні й більші коренеплоди питательнее і соковитіше. У салаті так само використовується кінза, що надає більш пряний смак страви, кмин і червоний мелений перець.
Інгредієнти:- Морква 500 г
- Кінза свіжа 0.5 пучок
- Перець червоний мелений 0.25 ч. Л.
- Кмин сухий 0.25 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для салату краще взяти солодку і соковиту моркву, знадобиться так само кінза, рослинне масло, лимонний сік, кмин, червоний мелений перець і сіль.
- Крок 2 Морква очистити, помити і натерти на крупній тертці.
- Крок 3 Кінзу добре помити, видалити тверді стебла і дрібно порізати.
- Крок 4 З'єднати моркву, кінзу, додати 2-3 ст. л. рослинного масла, лимонний сік, червоний мелений перець і кмин.
- Крок 5 Добре перемішати салат, додати сіль за смаком.