Варена кукурудза

Варимо кукурудзу будинку Напевно, немає на світі людини, яка любила б кукурудзу так, як я. Вона для мене і їжа і ліки. Варто показати мені, хворої, качан кукурудзи, як я тут же видужую! У моєму українському дитинстві не було солодкою і цукрової кукурудзи, якої в достатку повні наші прилавки зараз. Пам'ятаю, що мама завжди додавала у воду при варінні кукурудзи і сіль, і цукор. Зараз у цьому немає необхідності. Солодку, цукрову кукурудзу варіть не більше години, якщо вам захочеться, як мені, підсолити воду. В іншому випадку кукурудза звариться швидше, за 40 хвилин. Молоду кукурудзу від старої можна відрізнити за кольором, вона світліша і при натисканні на зернятко відразу лопається. Але якщо вам вдасться знайти справжню кормову кукурудзу, з колгоспного поля чи городу, то її слід варити 2 години, а в воду додавати сіль і цукор за смаком.

• Крок 1 Нам знадобляться качани молодої кукурудзи.
• Крок 2 Очистіть кукурудзу від листя і волосків. Залийте холодною водою, щоб вода повністю покрила качани і поставте варити. Кукурудза при цьому спливає на поверхню. Накрийте її кришкою. Можна додати чайну ложку солі, щоб кукурудза не була такою вже сильно солодкою. Варіть годину, не бійтеся, що не переварите!
• Крок 3 Уже зварена кукурудза змінює свій колір, стає більш жовтою. Дістаньте 1 качан і спробуйте зернятко. Якщо воно легко відділяється від качана і не хрумтить на зубах, значить кукурудза вже зварилася.
• Крок 4 Дістаньте качани, злегка остудіть і подавайте з вершковим маслом, сіллю з травами.