Сирний десерт з малиною

Спочатку слід приготувати пісочне тісто. Для цього вершкове масло порубати з борошном в дрібну крупку, додати жовток і цукор. Замісити тісто до тугого стану. Потім закрити плівкою і покласти в холодильник на 30 хвилин. Потім розкачати, вирізати форму, розкласти тісто на деко, проколоти виделкою, закрити папером для випікання, насипати зверху рису або бобових (що папір не злетіла) і відправити в духовку запікатися на 10-15 хвилин (при температурі 200 гр). Готуємо сирний крем. Для цього в глибокій мисці за допомогою блендера збити сир, додати до нього цукор, ванілін і желатин і знову збити. Желатин готується заздалегідь, таким чином: желатин розвести в підлогу склянці води, поставити на плиту і довести до кипіння, але не кип'ятити. Дати желатину охолонути. Потім додати сметану і знову гарненько збити. Потім у форму налити перший шар крему і поставити в холодильник на 15 хвилин. З малинового желе вирізати коло поменше і покласти на застиглий шар крему. І відразу залити другим шаром сирного крему. Заливати не до кінця. І знову відправити в холодильник на 15 хвилин. Потім йде друге коло желе вже побільше. І знову заливаємо останнім шаром крему. Залити останній шар крему. Тупою стороною ножа вирівняти поверхню. Поставити в холодильник на 2-3 години, поки десерт повністю не застигне. Перед подачею застиглий десерт слід обережно опустити в гарячу воду на 20 секунд і потім перевернути форму на пісочне печиво. Прикрасити ягодами малини. Готово!

Кількість порцій: 4-5