- гіркого шоколаду - 50 Грам
- вишні без кісточок - 150 Грам (замороженої)
- борошна - 100 Грам (для тесту)
- вершкового масла - 50 Грам (для тесту)
- цукру - 2 чайні ложки (дрібного, для тесту)
- жовток - 1 Штука (для тесту)
- вершкового масла - 50 Грам (Для лимонного крему)
- яйця - 2 Штуки (Для лимонного крему)
- цукру - 180 Грам (Для лимонного крему)
- лимона - 2 Штуки (Для лимонного крему)
- густої сметани - 200 Грам (Для лимонного крему)
Приготувати кошички. Заздалегідь охолоджене вершкове масло нарізна зать невеликими шматочками. Борошно просіяти гіркою на робочу поверхню, додати масло і перетерти руками до стану хлібних крихт. Додати цукор, жовток і вимісити гладке однорідне тісто. Якщо тісто дуже щільне, додати трохи води. Сформувати з тіста кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хв. Охолоджене тісто розкачати в тонкий пласт і вирізати з нього 8 гуртків діаметром на 1 см. Більше, ніж діаметр використовуваних формочок. Покласти кожен гурток у формочку для тарталеток так, щоб були закриті дно і бор тики. Поставити в розігріту до 190 С духовку на 15 хв. Дати охолонути, потім вийняти з формочок. Тим часом приготувати лимонний крем. Лимони вимити і пропустити через м'ясорубку. Розтопити в мисці вершкове масло, дати охолонути. Збити яйця з цукром і акуратно ввести в масло. Додати подрібнені лимони разом з соком. Поставити суміш на водяну баню і готувати, збиваючи вінчиком, поки крем не загусне 5-7 хв. Дати охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 20 хв. Вишню розморозити при кімнатній температурі і обсушити. Шоколад наламати на шматочки і розтопити на водяній бані. У лимонний крем додати сметану, збити віночком. Кілька Вишеньок залишити для прикраси, решту розкласти по кошиках, зверху покласти крем. Полити кошички шоколадом, прикрасити вишнею. До подачі до столу поставити в холодильник.
Кількість порцій: 8