Бісквіт з сирним кремом Технологія приготування бісквіта проста, але і зіпсувати його також дуже легко. Тому, при приготуванні тіста потрібно чітко дотримуватися рецептури. Довільний зменшення або збільшення маси інгредієнтів може привести до небажаного результату. Рецепт приготування бісквіта для цього торта перевірений роками і досвідом. А крем з вершкового масла, згущеного молока та солодкої сирної маси є одним з кращих прослоечние кремів.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 150 г
- Цукор 130 г
- Яйця курячі 5 шт.
- Сирна маса 250 г
- Згущене молоко 70 г
- Масло вершкове 150 г
- Шоколад чорний 100 г
- Крок 1 Для приготування торта потрібно взяти пшеничне борошно вищого сорту, цукор, яйця, вершкове масло, згущене молоко, солодку сирну масу і плитковий шоколад.
- Крок 2 Яйця і цукор помістити в ємність для збивання.
- Крок 3 За допомогою міксера або віночка збити яйця з цукром до збільшення в об'ємі в 2,5-3 рази.
- Крок 4 В пухку масу всипати борошно.
- Крок 5 Замішувати тісто вручну протягом 1 хвилини.
- Крок 6 Тісто негайно вилити у форму, змащену маслом.
- Крок 7 Випікати бісквіт в гарячій духовці (190-210 ° С) протягом 30-40 хвилин. Готовий пиріг легко відстає від стінок форми.
- Крок 8 Корж злегка остудити у формі, а потім викласти на рушник, прикрити іншим рушником і залишити на 8 годин. Витриманий такий час бісквіт надалі при нарізці не кришиться.
- Крок 9 Масло попередньо залишити для розм'якшення при кімнатній температурі, а потім з'єднати зі згущеним молоком.
- Крок 10 Масу ретельно розтерти до однорідності.
- Крок 11 З'єднати вершкову суміш з солодкою сирною масою.
- Крок 12 Суміш добре вимішати.
- Крок 13 Бісквітний корж розрізати горизонтально на 2 частини.
- Крок 14 На нижню частину коржа нанести крем.
- Крок 15 Крем закрити верхньою половиною коржа.
- Крок 16 Бока і верх торта обмазати кремом, що залишився.
- Крок 17 З допомогою Овочечистка або терки натерти шоколад.
- Крок 18 Обсипати торт шоколадною посипкою.