Торт з киселю Рецепт цього торта я запозичила з упаковки киселевого концентрату. Тісто, з якого зроблений цей торт, завдяки харчовим барвником, що знаходиться в Кісєльному концентраті, має красивий рожевий колір.
Якщо, до того ж, підібрати відповідний крем, то така випічка цілком може стати прикрасою святкового стала. Приготувати такий торт не складе особливих труднощів і не займе багато часу.
Зараз він у моїй скарбничці.
Можна зробити різнокольоровий тортик з коржів з киселем різного кольору. Особливо ефектно виглядає ківі, малина (полуниця) і апельсин.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування бісквіта потрібно взяти сухий концентрат киселю (наприклад, «Малина»), курячі яйця, борошно вищого гатунку, оцет і харчову соду.
- Крок 2 Відокремити білки від жовтків.
- Крок 3 Білки збити в круту піну.
- Крок 4 Брикет киселю розім'яти до сипучого стану і просіяти через сито.
- Крок 5 З'єднати жовтки з концентратом.
- Крок 6 Масу добре розтерти.
- Крок 7 У суміш додати борошно, соду, погашену оцтом, і збиті білки.
- Крок 8 Тісто обережно вимішати до однорідності лопаткою знизу вгору.
- Крок 9 Перекласти тісто в роз'ємну форму, змащену маслом і обсипану борошном.
- Крок 10 Форму поставити в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і випікати близько 30-40 хвилин (до сухої сірники).
- Крок 11 Готовий корж викласти на кондитерську решітку, дати охолонути, прикрити перевернутої сухий глибокої мискою і залишити на 7-8 годин.
Після такої вистойки корж при розрізанні не кришиться.
- Крок 12 Гострим ножем розрізати корж по горизонталі на 2 пласти однакової товщини.
- Крок 13 Нижній пласт укласти в кільце для торта.
Якщо надалі потрібно буде намазувати пласт товстим шаром крему або суфле, то краще використовувати як бортика щільну фольгу. З неї роблять довгу смугу, складають її в декілька шарів і обертають навколо країв пласта, піднявши її над ним у вигляді високого бортика.
Таке кільце краще тримає шар крему.
- Крок 14 Для приготування крему потрібно взяти вершки жирністю 32%, цукрову пудру, малиновий джем і желатин.
- Крок 15 Желатин замочити в невеликій кількості холодної кип'яченої води на 30 хвилин.
- Крок 16 Ємність з желатином поставити на водяну баню і розпустити його, не допускаючи кипіння.
- Крок 17 В желатин викласти джем.
- Крок 18 Масу ретельно розмішати до однорідності і остудити до температури 30 ° С.
- Крок 19 Вершки збити в круту піну.
- Крок 20 Викласти в вершки остиглий джем з желатином.
- Крок 21 Обережно перемішати крем до отримання однорідної маси.
- Крок 22 На підготовлений пласт з обідком з фольги викласти крем і розрівняти.
Заготівлю помістити в холодильник на 3 години для застигання крему-суфле.
- Крок 23 Застигле суфле змастити тонким шаром джему для кращого зчеплення з верхнім пластом.
- Крок 24 На джем помістити верхній пласт коржа і притиснути.
- Крок 25 С торта зняти формувальне кільце.
- Крок 26 Бока і верх торта обмазати джемом.
- Крок 27 Обсипати торт крихтою з товченого печива безе і прикрасити верх торта цілим печивом.