- м'якого вершкового масла - 1 Чашка
- цукру - 2 Чашки
- яйця - 3 Штуки
- лимонної цедри - 2 чайні ложки
- ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
- борошна - 3 1/2 Чашки
- соди - 1 Чайна ложка
- розпушувача - 1/2 чайної ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- сметани - 2 Склянки
- м'якого вершкового масла - 6 Ст. ложок (крем)
- цукрової пудри - 6 Чашок (крем)
- лимонного соку - 1/4 склянки (крем)
- ванільного екстракту - 1/2 чайної ложки (крем)
- лимонної цедри - 1/2 чайної ложки (крем)
- молока - 2 Ст. ложки (крем)
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму паперовими вкладишами. У середній мисці змішати борошно, соду, розпушувач і сіль, відкласти в сторону. У великій мисці збити в мисці вершкове масло і цукор разом. Додати яйця по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати дрібно терту лимонну цедру, ванільний екстракт і перемішати. Додати третину борошняної суміші і перемішати. Розмішати з половиною сметани. Повторити цей процес з залишилася борошняної сумішшю і сметаною, поки всі інгредієнти не перемішається. Перемішати тісто ще 20-30 секунд. Заповнити підготовлені паперові вкладиші 2 столовими ложками тесту. Випікати протягом 20-25 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати капкейк повністю охолонути перед нанесенням крему. 2. Щоб зробити крем, збити вершкове масло разом з третім цукрової пудри і молоком. Розмішати з дрібно тертої лимонної цедрою. Додати ще третина цукрової пудри в суміш разом з ванільним екстрактом і половиною лимонного соку. Добре розмішати. Нарешті, додати решту цукрову пудру і лимонний сік. Добре збити. 3. Додати барвник, при бажанні, і прикрасити остиглі капкейкі.
Кількість порцій: 10-12