Інгредієнти:
Інструкції
Приготувати тісто. Вершкове масло нарізати кубиками.
Борошно просіяти в чашу блендера, додати вершкове масло.
Перемішувати, поки суміш не буде нагадувати великі крихти. Влити оливкове масло і 2 ст.л. крижаної води.
Збивати до утворення однорідного тіста. Перекласти тісто на присипану борошном робочу поверхню.
Вимісити руками, 2-3 хв.
Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 ч. Розігріти духовку до 190 С. Круглу форму для випічки змастити маслом. Розкачати тісто в тонкий круглий пласт і викласти його у форму так, щоб були закриті дно і боки форми.
Наколоти тісто в декількох місцях виделкою, накрити папером для випічки, зверху насипати суху квасолю. Поставити в духовку і випікати 15- 20 хв.
Тим часом приготувати начинку. Шпинат промити, відрізати стебла.
Нагріти в сковороді вершкове і оливкове масло, покласти шпинат.
Готувати 2 хв., Зняти з вогню, приправити чорним перцем. Кільку очистити від голови, нутрощів і кісток.
Половину кільки змішати зі шпинатом і збити в блендері разом зі сметаною, яйцем і жовтками. Форму з тістом вийняти з духовки (духовку не вимикати), видалити квасоля і папір.
Дати трохи охолонути. Влити начинку і повернути в духовку на 20 хв.
Потім розкласти на пиріг по колу залишилася кільку і повернути в духовку ще на 5 хв. Подавати теплим або холодним.
Кількість порцій: 8