Смачні рецепти домашньої кухні

Суп картопляний з рисом і креветками

• Креветки - 200 г
• картопля - 3-4 шт.
• морква -1 шт.
• корінь петрушки -1 шт.
• цибуля ріпчаста -1 головка
• рис - 2 ст. л.
• масло топлене - 2 ст. л.
• сіль
• свіжа зелень для прикраси.

Рецепт. 1. Креветки відваріть, остудіть, очистіть і наріжте невеликими шматочками. 2. Коріння і ріпчасту цибулю очистіть, і наріжте соломкою. На сковороді прогрійте топлене масло і пасеруйте підготовлені овочі. 3. Картопля очистіть, і наріжте брусочками. Рис переберіть і промийте. 4. Воду (4 склянки) доведіть до кипіння, покладіть рисову крупу, додайте пасеровані коріння, підготовлену картоплю і варіть до готовності. Приправте сіллю за смаком. При подачі в тарілку з супом покладіть креветки і посипте рубаною свіжою зеленню.

Суп овочевий з фрикадельками

• Бульйон м'ясний -1,5 л
• картопля - 2 шт.
• морква -1 шт.
• цибуля-порей -1 стебло
• бруква -1 шт.
• помідори, консервовані у власному соку - 200 г
• масло рослинне - 6 ст. л.

Для фрикадельок:

• фарш м'ясний - 250 г
• цибуля ріпчаста -1/2 головки
• вода -1 ст. л.
• яйце -1/2 шт.
• перець чорний мелений -1/4 ч.л.
• сіль-1/4. л.

Рецепт. 1. Цибулю очистіть і дрібно нарубати. Фарш з'єднайте з цибулею, влийте воду, вбийте яйце, приправити сіллю і перцем і добре вимісити. З отриманої маси сформуйте фрикадельки. Закип'ятіть воду, злегка посоліть і припускають фрикадельки до готовності (15 хв.). 2. Морква, цибуля-порей і брукву очистіть, промийте, наріжте соломкою і спассеруйте на рослинному маслі. Помідори вимийте і наріжте часточками. 3. Бульйон доведіть до кипіння, додайте картоплю, очищений і нарізаний брусочками, варіть 15 хв. Введіть пасеровані овочі, помідори, варіть ще 10 хв., Поперчіть. 4. При подачі в тарілки укладіть фрикадельки, залийте їх супом і посипте рубаною зеленню.

Цикорій з куркою по-брюссельські

• 4 салатних цикорію
• 250 г курячих грудок без кісток
• 1/2 склянки курячого бульйону
• 4 скибочки шинки
• 4 ст. л. тертого сиру «Гауда»
• 1/8 л вершків (20%)
• 100 г вершкового масла
• 1 яєчний жовток
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. борошна
• рослинна олія для смаження
• сіль, білий перець
• мелений мускатний горіх за смаком.

Рецепт. 1. У цикорію зрізати качан, покласти у змащену маслом форму, полити лимонним соком, зверху викласти шматочки вершкового масла (2 ст. Л. Масла відкласти), накрити кришкою і запікати в духовці 15-20 хв. при 180 °. 2. Нарізані кубиками курячі грудки обсмажити на олії. Борошно спасерувати на вершковому маслі, влити курячий бульйон, перемішати і проварити 2-3 хв. Додати вершки, білий перець і мускатний горіх. З'єднати соус з м'ясом. 3. Цикорій розрізати уздовж навпіл, одну половинку начинити (при необхідності вийнявши центральні листя), накрити другою половинкою, обернути тонким скибочкою шинки. 4. У залишилася начинку додати жовток і тертий сир, розподілити її в порожнинах між цукром і запікати цикорій при 200 ° 5-7 хв. до утворення золотистої скоринки.

Капуста, запечена з м'ясом

• Свинина (фарш) - 400 г
• цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки
• капуста білокачанна - 500 г
• сметана - 250 мл
• масло топлене - 2 ст. л.
• перець чорний мелений
• сіль
• кмин
• шпик - 80 г
• яйце-1шт.

Рецепт. 1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. М'ясний фарш посоліть, поперчіть і обсмажте на топленому маслі разом з цибулею. 2. Підготовлені капустяне листя відваріть у воді з додаванням солі і кмину, зріжте товсті частини листя. 3. На деку витопите шпик, нарізаний тонкими скибочками, викладіть в декілька шарів капусту і фарш, поливаючи шари фаршу сметаною. Верхній шар капусти притисніть, полийте олією і сметаною, що залишилася, змішаної з яйцем. Поставте деко в духовку і запікайте до готовності. 4. Перед подачею наріжте капусту квадратами. Якщо ви хочете зробити блюдо менш калорійним, замініть частину свинячого фаршу яловичим.