- великих яєць - 6 Штук (розділених на білки і жовтки)
- вершкового масла - 1/4 Чашки
- екстракту ванілі - 1 Чайна ложка
- борошна - 1/2 склянки
- розпушувача - 1 Чайна ложка
- цукру - 1/4 Чашки
- солі - 1/2 чайної ложки
- цедра лимонів - 2 Штуки
- маку - 1 Ст. ложка
- кленовий сироп - - За смаком
- ягоди, для гарніру - - За смаком
Збити яєчні білки в мисці електричним міксером. У великій мисці збити разом сир Рікотта, вершкове масло, яєчні жовтки і ванілін. У невеликій мисці змішати разом борошно, розпушувач, цукор, сіль, лимонну цедру і мак. Використовуючи гумовий шпатель, перемішати суміш борошна і яєчно-сирну суміш. Викласти в отримане тісто частина яєчних білків і перемішати. Додати решту яєчні білки. Розтопити масло у великій сковороді на великому вогні, потім зменшити вогонь до середнього. Виливати 1/4 чашки тесту для кожного млинця на сковороду. Смажити до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Перевернути і продовжувати смажити на іншій стороні, поки млинець не стане світло-коричневим. Викласти на блюдо і тримати в теплі, поки всі млинці не будуть готові. Подавати млинці з кленовим сиропом і ягодами.
Кількість порцій: 16