- несолоного вершкового масла - 3/4 Чашки
- темно-коричневого цукру - 1/4 склянки
- бальзамічного оцту - 2 чайні ложки
- вишні чи черешні - 3 Чашки
- борошна - 1 1/4 Чашки
- жовтої кукурудзяної муки - 1/4 склянки
- розпушувача - 2 чайні ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- цукру - 1 Стакан
- яйця - 2 Штуки
- ванільного екстракту - 3/4 чайної ложки
- цільного молока - 1/2 Чашки
- винного каменю - 1/4 чайної ложки
1. Нагріти духовку до 175 градусів зі стійкою в центрі. Очистити вишні від кісточок. Змішати 1/4 чашки вершкового масла з коричневим цукром і бальзамічним оцтом в глибокій сковороді. Готувати на середньому вогні, поки масло не розтане і цукор не розчиниться, близько 2 хвилин. Збільшити вогонь до високого, додати вишню і довести до кипіння. Зняти з вогню. 2. Змішати в середній мисці борошно, кукурудзяне борошно, розпушувач і сіль. Використовуючи електричний міксер, збити 1/2 чашки вершкового масла у великій мисці. Додати цукор, збивати близько 3 хвилин. Додати яєчні жовтки і ванільний екстракт, збити. Додати борошняну суміш поперемінно з молоком, в 2 заходу. В окремій мисці збити білки в піну. Додати винний камінь і збити. За допомогою гумового шпателя додати 1/4 білків в тісто, перемішати. Поступово додати білки, що залишилися. 3. Викласти тісто на вишні в сковороді, розрівняти шпателем. Випікати пиріг до золотистого кольору, близько 45 хвилин. Дати охолонути в сковороді 5 хвилин. 4. Перевернути пиріг на велику блюдо сервіровки начинкою вгору. Дати повністю охолонути принаймні 45 хвилин. Розрізати торт на скибочки і подавати злегка теплим або кімнатної температури.
Кількість порцій: 8