- скибочок бекону - 6 Штук
- вершкового масла - 1 Ст. ложка
- фунт свіжих нарізаних грибів - 1/2 Штуки
- вершкового масла - 3 Ст. ложки
- склянки борошна - 1/4 склянки
- склянку молока - 1 Стакан
- пачка замороженого нарізаного шпинату, що розтанув і осушенного - 1 Штука
- нарізаної свіжої петрушки - 1 Ст. ложка
- тертого сиру пармезан - 2 Ст. ложки
- курячого бульйону - 2/3 склянки (сіль і перець за смаком)
- яйця - 2 Штуки
- лимонного соку - 1/2 склянки
Приготувати млинці по основному рецепту. Відокремити вощеного папером і тримати в теплі, до подачі. Покласти бекон у велику глибоку сковороду. Готувати на середньому вогні до рівномірного коричневого кольору. Злийте рідину, порізати і відкласти в сторону. Залишити 1 столову ложку рідини, додати 1 столову ложку вершкового масла і обсмажити гриби. В окремій каструлі, розтопити 3 столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Помішуючи віночком додати 1/4 склянки борошна, до отримання гладкої пасти. Поступово влити 1 стакан молока, постійно помішуючи, до утворення густого соусу. Додати бекон, гриби, шпинат, петрушку, сир пармезан, сіль і перець. Готувати, поки трохи загусне, близько 10 хвилин. У каструлі довести бульйон до кипіння. У невеликій мисці збийте яйця, лимонний сік. Додати яйця в бульйон, постійно помішуючи віночком. Сіль і перець за смаком. Заповніть кожен млинець шпинатом і м'ясом, скрутіть, а зверху полийте теплим соусом з яєць.
Кількість порцій: 4