Корінь імбиру, цукати, корисні властивості

Корінь імбиру

Імбир звичайний мовою санскрит "Вішвабхесадж" в перекладі означає "універсальні ліки". Унікальна рослина сімейства імбирних. Батьківщиною є Західна Індія і Південно-Східна Азія. У дикому вигляді не зустрічається. Вживається в їжу як прянощі, має багато корисних лікарських властивостей. За зовнішнім виглядом нагадує очерет заввишки 2 метри з гострими листками. Суцвіття фіолетового або жовто-оранжевого кольору. Має потужну розвинену кореневу систему. Розрізняють два види коренів імбиру - білий і чорний. Чорний імбир отримують простим ошпарюванням кореневищ, для отримання білого потрібно чистка кореневища за допомогою щітки і протирання його 2% розчином сірчистої кислоти. Чорний імбир в порівнянні з білим більш пекучий і має яскраво вираженим смаком і запахом.

Корисні властивості імбиру

Корисні властивості, такі, як протизапальний, потогінний, знеболюючу, розсмоктуючу, тонізуючу, жовчогінну, бактерицидну, вторгнень, загоює, якими володіє корінь імбиру, не зустрічаються в такому численному складі в жодній з спецій. При вживанні в їжу як прянощі сприяє легшому засвоєнню їжі, сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт. Регулярне вживання імбиру підвищує апетит, покращує травлення і стимулює вироблення шлункового соку. Рекомендується при виразковій хворобі, нетравленні.

Корінь імбиру

- має яскраво виражені антиоксидантні властивості;

- застосовується як засіб, що захищає від паразитів, що зменшує розмноження мікробів;

- ефективний при лікуванні застуди, грипу, кашлю, застійних явищах у легенях. Має відхаркувальну, зігріваючу дію;

- знеболює при ниркових, жовчних, кишкових кольках;

- бореться з алергічними висипаннями і шкірними хворобами;

- сприяє зниженню холестерину в крові;

- легкий проносний засіб;

- шкірка кореня має сечогінну дію і сприяє збільшенню слюнообразованіе;

- застосовується при болях у суглобах, набряках, м'язових болях і розтягненнях;

- знімає судоми під час менструальної кровотечі;

- здатний стимулювати роботу щитовидної залози;

- допомагає при фізичній і розумовій втомі;

-- прискорює обмін речовин, застосовується для схуднення;

- під час вагітності знімає токсикоз, допомагає при "морської хвороби";

--підвищує тонус матки, допомагає при безплідді, покращує потенцію;

- покращує мозковий кровообіг, лікує атеросклероз;

- чистить організм від шлаків і токсинів, відкладаються в клітинах і призводять до різних захворювань;

- застосовується в косметології і аромотерапії;

- профілактичний засіб проти раку і злоякісних пухлин;

- освіжає подих, позбавляє від проблем в порожнині рота.

Протипоказання при застосуванні імбиру:

- вагітність;

- лихоманка;

- шлунково-кишкова хвороба;

- годування грудьми;

- виразка шлунка;

- діверкулез;

- доуденального виразка;

- неспецифічний виразковий коліт.

Цукати

Цукати відомі з давніх часів. Вони користувалися популярністю і в Росії як екзотичної їжі, і на Заході, і на Сході. Зацукровують фрукти стали для того, щоб зберегти урожай в умовах жаркого клімату.

Цукати - це фрукти, ягоди або овочі, протягом деякого часу варилися в цукровому сиропі, відділені від нього і підсушені. Згідно ГОСТу, в цукати повинно бути не менше 80% сухої речовини.

Справжні цукати набагато блідіше тих, в які для залучення покупців і красивого зовнішнього вигляду додані барвники. При вживанні таких сухофруктів особливої користі не буде. Однак дієтологи рекомендують заміняти солодощі саме цукатами, незважаючи на те, що в них дуже багато цукру. У таких фруктах міститься клітковина, вітаміни і мікроелементи. До того ж заміна солодощів на цукати дозволяє зберегти зуби здоровими.

Щоб перевірити якість куплених на ринку або в магазині цукатів, залийте їх окропом і залиште на півгодини. Якщо продукт не справжній, то фрукти просто розчиняться у воді. Якщо ж справжній - перетворяться на прозорі коржі.

Тому краще ці ласощі готувати вдома. Такі цукати будуть містити ефірні олії, вітаміни і органічні кислоти. Для приготування вам потрібно кілограм апельсинових кірок, порізаних кубиками або соломкою. Залити їх трьома склянками води і додати півтора кілограма цукру. Перед цим обов'язково протягом 4 днів вимочувати кірки у воді для зникнення гіркоти. Зварити їх протягом 30 хвилин. Потім влити сироп з води і цукру. Довести до кипіння, остудити і залишити на 6 годин.

Другий раз варити цукати п'ять хвилин і залишити на 10:00. І так повторювати п'ять разів. Сушити їх рекомендується на великому блюді.