У нашій статті «Лікувальні властивості кореня імбиру» ми розповімо вам, як можна використовувати лікувальні властивості імбиру. Корисні властивості кореня імбиру відомі з давніх часів. Імбиру немає рівних по спектру його застосування. Імбир багатогранний, широко використовується в кулінарії, його лікувальні властивості затребувані в медицині, вже імбир часто застосовують в косметології, а серед бажаючих схуднути дуже популярний імбирний чай.
Корисні властивості імбиру в кулінарії
Тонкий аромат і особливий смак імбиру, через те, що в ньому міститься великий вміст ефірної олії і різних компонентів, вони і надає цій прянощі унікальні смакові характеристики. Його використовували ще в Стародавній Греції, в якості приправи, коли готували хліб, а в середні віки в Європі імбир отримав ще більше застосування. Коренем імбиру присмачували вино, пиво, напої, додавали в варення і в вироби з тіста, приправляли страви з овочів і м'яса. Для посилення корисних властивостей імбиру його змішували з такими прянощами, як кардамон і мускатний горіх. Добре поєднується імбир з лимоном і з медом.
Імбир входить до складу афродизіаків, додавайте його в їжу партнера, якщо бажаєте побачити його пристрасть. У Японії очищаючі властивості імбиру використовують за традицією при вживанні продуктів моря, він активізує травлення, нейтралізує паразитів.
Лікувальні властивості імбиру
Завдяки своїм цілющим властивостям, імбир використовується, як лікарський засіб. Найважливішою властивістю імбиру вважається його здатність, підсилює мозковий кровообіг, що стимулює активність мозку. Тому в раціон харчування рекомендують включати імбир, людям зайнятим розумовою працею. Пряний аромат імбиру - прекрасний тонізуючий, яке підвищує самооцінку і бадьорить.
Імбир позитивно впливає на імунну систему людини, допомагає організму позбавитися від токсинів. Його часто використовують як профілактичний засіб від застуд, імбир не протипоказаний дітям.
Якщо ви почали кашляти і чхати, візьміть невеликий шматочок кореня імбиру і пожуйте його. Якщо у вас заболіло горло, спробуйте видавити з імбиру трохи соку, десь 2 чайні ложки і додайте дрібку солі, цей засіб можна приймати перед їжею. Також антибактеріальні властивості імбиру знадобляться вам і для того, щоб ліквідувати запальні процеси в роті, наприклад, при стоматиті.
Імбир ефективний засіб для профілактики лікування виразкової хвороби, він добре впливає на слизову оболонку шлунка, запобігає появі кишкових паразитів. Речовини, які містяться в імбирі, сприяють нормалізації кровоносних судин, мають протиракові якостями, знижують ризик утворення тромбів.
У корені імбиру містяться незамінні амінокислоти, які відіграють величезну роль в обміні речовин. Таким чином, імбир можна використовувати, щоб нормалізувати жировий обмін, зокрема, щоб підвищити засвоюваність жирових жирів. Для цього потрібно додавати трохи маринованого або сушеного імбиру до рибних або жирних м'ясних страв.
Також потрібно згадати і ще корисною властивість імбиру, як усунення болю. Для цього потрібно натерти свіжий імбир, або взяти сушений імбир і розвести водою до кашкоподібного стану. Прикласти на проблемну ділянку і скоро біль пройде.
Імбир сухий або свіжий?
Ефективність дії імбиру залежить від правильності його використання. Приміром, у висушеному вигляді імбир демонструє анестетические та протизапальні властивості, і тому він використовується для лікування запальних процесів і для лікування артритів.
Хімічний склад свіжого імбиру трохи інший, і його лікувальні властивості більше спрямовані на профілактику та лікування проблем травної системи.
Імбирний чай для схуднення
Імбирний чай прийшов до нас зі сходу, де традиційно імбир рекомендують тим, хто бажає схуднути і скинути вагу. Чому саме імбирний чай рекомендують для схуднення? Імбир відноситься до гарячих продуктам, згідно тибетським уявленнями, які прискорюють обмін речовин, стимулюють кровообіг, зігрівають. А традиційна медицина стверджує, що завдяки тому, що в имбире міститься ефірна олія, він підсилює процеси метаболізму в організмі, і завдяки цьому імбирний чай працює. Крім того, імбир дозволяє шкірі залишатися подовше молодий, і з цього випливає, що в організмі він повинен бути постійно.
Вашій увазі ми пропонуємо кілька рецептів чаю для схуднення
- Перший найпростіший рецепт імбирного чаю для схуднення - покладіть в термос, нарізаний шматочками корінь імбиру, залийте окропом, а потім пийте цей чай протягом доби. Коли сидите на дієті, пийте, коли завгодно, якщо харчуєтеся, як завжди, то пийте за півгодини перед прийомом їжі.
Другий рецепт чаю для схуднення такий. Наріжте тонкими шматочками імбир, залийте його чистою водою і доведіть до кипіння на малому вогні, варіть п'ятнадцять хвилин. Імбирний чай для схуднення повинен, потім охолонути до температури тіла, тоді можна в нього додати сік лимона або мед.
У Голлівуді рецепт розширюють за допомогою додавання трав. Демі Мур п'є імбирний чай, де до лимону і меду додає мелісу і м'яту. Якщо ви хочете поліпшити роботу сечового міхура або нирок, слід поєднувати чай для схуднення з листом брусниці.
Третій рецепт імбирного чаю для схуднення, рекомендується тим, хто хоче скинути велику вагу. Тоді такий чай для схуднення складається з часнику і імбиру, з розрахунку 20 частин води, частина зубчики часник, 1 частина імбиру, настоювати потрібно в термосі п'ятнадцять хвилин, потім процідити і приймати протягом всього дня.
Що стосується кількох важливих моментів, які стосуються імбирного чаю для схуднення. Імбир можна використовувати не тільки тоді, коли активно худнете, але і постійно, заварюйте імбир разом з чорним або зеленим чаєм. Якщо п'єте імбирний чай з медом, то можна мед розводити в теплому настої, або їсти ложкою мед. Багато лимона не потрібно класти в чашку, цілком достатньо буде покласти одну часточку в чашку. Коли готуєте імбирний чай для схуднення потрібно його обов'язково проціджувати, щоб склад був не надто насиченим. Краще не пити ввечері імбирний чай для схуднення, тому що цей чай бадьорить. Коли готуєте чай для схуднення, потрібно різати імбир тоненькими шматочками, за допомогою картоплечистки. На два літри води беріть шматок імбиру за обсягом, щоб був розміром з невелику сливу.
Можна готувати рецепти для схуднення і свої. Я використовую імбирний чай, але додаю шипшина, він продається в маленьких пакетах. Виходить такий кисло-солодкий напій, він хороший не тільки для схуднення, але і хороший для тих, у кого проблеми з гінекологією, допомагає боротися з раковими клітинами.
Імбирний чай
Потрібно взяти 3 чайні ложки тертого імбиру на 100 мл води, мед за смаком.
Протерти на тертці свіжий імбир, помістити в холодну воду, довести до кипіння в закритій емальованій каструлі. Кип'ятити на слабкому вогні 10 хвилин, і залишити настоюватися на 5 або 10 хвилин. Додати мед і пити гарячим.
Якщо потрібно трохи схуднути, потрібно просто заварити в термосі зелений чай, додати туди пару шматочків імбиру і трохи кори сени або крушини. Коли влаштовуєте собі розвантажувальний день, пийте цей склад. Якщо буде гірко, тоді додайте трохи меду. Тоді вийде імбирний чай для схуднення, який не просто буде стимулювати обмін речовин, але і прискорювати висновок всяких речовин з організму. Робити це потрібно у вихідний день, доведеться часто бігати в туалет.
Можна в ранковий імбирний чай додати зовсім трохи меленої гвоздики і чорного перцю, так посилюється обмін речовин.
Рецепти з імбиром
Свіжий імбир зберігається в холодильнику близько тижня, а сушений до 4 місяців може зберігати свої властивості. Неочищені висушені коріння імбиру потрібно зберігати в прохолодному темному місці. Чи не кладіть імбир в целофанові пакети. Велика кількість корисних речовин в имбире знаходиться під його шкіркою, тому потрібно чистити імбир, як можна тонше. Для подрібнення і оброблення імбиру не слід користуватися дерев'яним посудом, бо вона надовго зберігає його запах.
Для того щоб подрібнити імбирний корінь потрібно використовувати дрібну тертку. З тертого імбиру можна вичавити імбирний сік, його можна використовувати в чистому вигляді для заправки салатів і для солодких страв. Щоб надовго зберегти смак і аромат свіжого імбиру, його слід почистити і залити хересом або горілкою.
Перед вживанням сушений імбир потрібно вимочувати, і потрібно знати, що він буде гостріше свіжого. У рецептах столова ложка натертого свіжого може замінюватися чайною ложкою сушеного імбиру. Мелений імбир поступається свіжому за ароматом і смаком.
Імбир застосовується у великих кількостях 1 грам на 1 кілограм тіста або м'яса. В соуси додається імбир вже після готовності, в тісто додається в кінці замісу або під час замісу. У тушковане м'ясо імбир додають за 20 хвилин до його готовності, в варення, в компоти та інші солодощі додають імбир за 2 або 5 хвилин до готовності. Для приготування імбирного масла скибочки імбирного кореня нагрівають в арахісове, кукурудзяному або оливковій олії, поки скибочки імбиру не потемніють. Імбирне масло використовують для приготування приправ до макаронів, для заправки салатів.
Зацукрований імбир
Треба взяти 500 грам свіжого кореня імбиру, цукор.
Очистити і нарізати скибочками свіжий корінь імбиру, помістити в каструлю і залити холодною водою. Кип'ятити на повільному вогні півгодини до розм'якшення. Злити воду, додати однакову кількість цукру і 3 столові ложки води. Довести до кипіння безперервно помішувати, поки імбир чи не стане зовсім прозорим і впоратися рідина. Скибочки імбиру потрібно обваляти в цукрі або в сухарях і залишити в закритому посуді. Такий зацукровані імбир можна зберігати 3 місяці.
Маринований імбир
Треба взяти 200 грам свіжого кореня імбиру, 1 або 2 чайні ложки солі, 3 столові ложки цукру, 120 мл води, 250 мл оцту.
Приготування. Імбирний корінь очистити тонко від шкірки, нарізати довгими смужками. Злегка натерти сіллю імбир і залишити на добу. Налити в невелику мисочку оцет, воду, додати цукор і розмішати, щоб цукор зміг розчинитися. Імбир обполоснути і відкинути на сито, потім залити маринадом. Імбир має протягом тижня промаринуватися. У процесі маринування імбир набуває рожевий колір.
Курячий суп з імбиром
Треба взяти корінь імбиру, щоб він був завдовжки до 3 сантиметрів, 2 зубки часнику, 300 грам курячого філе, 200 грам курячого бульйону, чайну ложку соєвого соусу. А також 2 чайні ложки лимонного соку, чайна ложка рослинної олії, 2 чайні ложки кінзи, 2 чайні ложки подрібненої зеленої цибулі, ¼ чайної ложки приправи чилі або каррі, 50 грам шпинату.
Приготування. Почистити імбир, нарізати його кружечками, подрібнити разом з часником у ступці. У каструлю з бульйоном помістити курку, отриману суміш, соєвий соус, чилі, 100 грам води, лимонний сік. Довести до кипіння на маленькому вогні, потім потрібно збавити полум'я і варити 10 або 15 хвилин, поки курка не приготується. Потім потрібно вийняти м'ясо, часник і великі шматки імбиру, додати шпинат і варити ще 1 або 2 хвилини. Змішати зелена цибуля з кінзою, дрібно нарізати і потовкти в ступі з сіллю і з рослинним маслом, поки не утвориться однорідна маса. Остигле м'ясо курки, розділити на порції і розкласти на тарілки, залити бульйоном і приправити сумішшю кінзи і цибулі.
Тепер ми знаємо все про лікувальні властивості кореня імбиру. Його можна використовувати в лікувальних цілях, як профілактичний засіб від застуд, вживати як імбирного чаю для схуднення, воістину йому немає рівних по спектру застосування.