Солодкий імбир Цукати з імбиру дуже легко приготувати в домашніх умовах! Заготовивши їх заздалегідь, ви завжди можете порадувати себе і близьких ароматною імбирної випічкою. Наприклад, можна з легкістю спекти такий чудовий імбирний кекс! Такі цукати особливо користуються популярністю в холодну пору року, так як всі ми знаємо про чудесні властивості імбиру і про його користь. Імбирні цукати виходять довльно-таки пікантними, з характерною для всіх цукатів солодкістю, різко сменяющейся відчутною пекучої ноткою, властивою чудо-корінця!
Інгредієнти:- Імбир свіжий 280 г
- Цукор 10 ст. л.
- Вода 400 мл
- Крок 1 Для приготування імбирних цукатів нам знадобиться мінімальний набір продуктів - це корінь імбиру, цукор і вода.
- Крок 2 Корінець імбиру рекомендую вибирати дуже свіжий, щільний і великий, щоб можна було його легко почистити з мінімальними втратами. Так от, очищаємо корінь імбиру.
- Крок 3 Нарізаємо його невеликими шматочками. Можна нарізати як я, а можна нарізати тонкими пластинками. Якщо плануєте використовувати цукати у випічці, рекомендую все ж нарізати такими ось кубиками, а якщо хочете просто подавати їх до чаю, то краще вибрати спосіб нарізки пластинами.
- Крок 4 Складаємо нарізаний імбир в сотейник, вливаємо 200 мл води, ставимо на вогонь, коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою 10 хвилин.
- Крок 5 Далі воду необхідно злити, щоб позбутися зайвої пекучості. Знову вливаємо 200 мл води і всипаємо цукор. Повертаємо каструлю на вогонь, коли вода закипить - зменшуємо його, варимо 1 годину, періодично перемішуючи. Наше завдання - щоб шматочки імбиру стали прозорими, вода і цукор перетворилися на густий сироп.
- Крок 6 На широке плоске блюдо вистилаємо лист пергаменту для випічки, на нього викладаємо гарячі імбирні цукати, так, щоб вони не торкалися одне одного. Залишаємо цукати при кімнатній температурі підсихати на ніч.
- Крок 7 Наши цукати готові! Зберігати потрібно в банку, подавати до чаю або використовувати при приготуванні ароматних пирогів, кексів, печива.