Варення з імбиру

Щоб приготувати варення з імбиру, потрібно небагато - безпосередньо імбир та ще пара-трійка доступних і недорогих інгредієнтів. Власне, і сам імбир зараз коштує недорого (в нашому місті кілограм імбиру коштує менше 100 рублів), так що - цілком бюджетна штука. Не скажу, що це якесь прямо смакота, але одну-дві баночки можна приготувати. Виходить варення з дуже гострим, насиченим смаком, яке дуже добре подавати не до солодких страв, а навпаки - як приправу до м'яса, наприклад. Якщо ви звичайно вважаєте прийнятними подібні поєднання. Ну, а про користь такого варення я просто промовчу, оскільки користь трохи більш ніж очевидна :) Отже, рецепт варення з імбиру: 1. Почистити корінь імбиру і порізати тонкими кружечками. 2. Залити водою імбир, вимочувати три дні по три рази на день змінюючи воду. 3. З води і цукру зварити густий сироп, покласти в нього шматочки вимоченої імбиру. Варити на слабкому вогні 5 хвилин. 4. Охолодити, настояти 2 години і знову проварити 5 хвилин. 5. Повторити процедуру ще раз, додавши мед і пектин. 6. Готове варення з імбиру охолодити, розкласти в баночки і зберігати в холодильнику. Я рекомендую готове варення подрібнити блендером, щоб отримати однорідну масу. Дуже добре сироп зварити на апельсиновому соку. Сподіваюся, ви все-таки зважитеся приготувати варення з імбиру - і у вас під рукою буде справжня вітамінна бомба! ;) Успіхів і здоров'я! ;)

Кількість порцій: 10