Як правило, прянощі завжди використовували для додання їжі гостроти і пікантності. Кожна спеція не тільки дає нам величезний спектр смакових відчуттів, але також і допомагає впоратися з різними захворюваннями, чому сприяють лікувальні властивості прянощів. Вони не тільки підтримують наш імунітет і поліпшують самопочуття, але і борються зі всілякими недугами, турбують нас протягом усього життя.
Ще з давніх часів люди вже відкривали різні властивості спецій. Не тільки для того щоб надати їжі інший відтінок смаку, але також і відлякування комах, тварин, а також для самолікування.
Правильно підібрані суміші прянощів - це запорука здоров'я. Тому потрібно ставитися більш серйозно до використання приправ в нашому харчовому раціоні і грунтовно підходити до вивчення їх властивостей.
Класифікація
У світі відомо величезна кількість приправ. І вони поділені на дві основні групи:
- Класичні або екзотичні прянощі. Ці прянощі стали класичним прикладом для різних кухонь, що застосовувалися ще з давніх часів. Вони часто використовуються в сухому вигляді і тому легко переносять далеких подорожей.
- Місцеві прянощі. Ці спеції застосовуються виключно на місці їх походження, не витримуючи дальніх перевезень. Для такого виду прянощів характерно тільки використання у свіжому вигляді. Так само місцеві прянощі поділяються на два типи: пряні овочі і пряні трави.
Пряні овочі
Такі овочі використовуються на місці їх походження, але мають досить таки широке поширення.
Пряні трави
Існують садові і дикорослі пряні трави. Загальним характерним відмінністю є сам яскраво виражений пікантний смак і різкий аромат. Садові трави частіше використовують у свіжому вигляді і так сказати на місці, а дикорослі заготовляють про запас.
Лікувальні властивості кмину
На прикладі розглянемо лікувальні властивості кмину. Ці прянощі не тільки використовується в кулінарії як приправа до супу і засолити, а також використовується в народній медицині.
Настоянки кмину використовуються при отруєннях, нетравленні шлунка, метеоризмі і підвищеному газоутворення. Його застосовують при перших стадіях туберкульозу, дитячої диспепсії або при пухлинних, очних захворювань. Кмин служить і заспокійливим і стимулятором молочної залози для годуючих жінок.
Лікувальні властивості анісу
У народній медицині властивості лікувальні анісу застосовуються як протизапальний, спазмолітичний і відхаркувальний засіб. Ці прянощі здавна застосуються для підвищення відділення молока у молодих мам, як сечогінний і жовчогінний засіб. Також служить для боротьби з кишковими кровотечами і хворобливими менструаціями.
Лікувальні властивості ванілі
Ваніль використовується як дуже сильний афродизіак. Лікувальним властивістю є перешкода безсоння, поліпшення травлення і урівноваження кислотності, нейтралізація дії алкоголю, а також підвищення працездатності здатність релаксації.
Лікувальні властивості гвоздики
Властивості прянощі гвоздики досить таки різноманітні. В цілому гвоздикове масло служить як знеболююче і антибактеріальний засіб. Його сечогінну і потогінну дію сприяє швидкому виведенню шлаків з організму.
Дуже широко гвоздика застосовується при пульпітах, карієсі і парадонтозе. За рахунок антимікробної дії гвоздика усуває діарею, а також зменшує газоутворення в петлях кишечника, як і кмин. Гвоздика є унікальним засобом як при позбавленні від гикавки, так і для посилення ефективності сутичок при пологах. Також гвоздичні лікувальні властивості використовуються для швидкоплинного загоєння ран і фурункул.
Лікувальні властивості імбиру
Завдяки своїм цілющим властивостям, імбир використовується як лікарський засіб. Імбир підвищує імунну систему людини і допомагає організму позбавитися від токсинів. Найважливішою властивістю імбиру вважається його здатність посилювати мозковий кровообіг, а пряний аромат прекрасно тонізує.