Для збереження здоров'я, краси та молодості на довгі роки, для поліпшення самопочуття і зміцнення організму, разом з продуктами людина повинна отримувати речовини, які виводять токсини, стимулюють утворення шлункового соку і поліпшують травлення. Всім цим вимогам відповідає імбир і для людини він дуже корисний. Коли взимку приходять застуди, депресія і бажання з'їсти що-небудь шкідливе, імбир буде порятунком від таких напастей. І якщо ввести в раціон таку пряність, хоча б на місяць, то результат вас приємно здивує. Корисні властивості і правила прийому імбиру, дізнаємося з цієї публікації.
Імбир багатий вітамінами A, B1, B2, С, цинком. А також солями калію, натрію, заліза, кальцію, фосфору, магнію. У нього терпкий і пряний аромат, через те, що в ньому містяться ефірні масла - 1,2-3%, а пекучий смак, залежить від наявності гингерола. До того ж імбир містить всі незамінні амінокислоти - метіонін, триптофан, борнеол та інші.
За кількістю корисних речовин імбир дуже близький до часнику, але у нього немає неприємного запаху. Імбир, також як і часник підвищує стійкість організму до інфекцій і вбиває мікроби. Хімічні елементи, що містяться в імбирі, стимулюють утворення шлункового соку і поліпшують травлення. Імбир живить всі тканини, нормалізує кровообіг.
Імбир є протиблювотну, відхаркувальну, болезаспокійливу і потогінну засобом. Сприятливо впливає на дихальну, травну системи і шлунок. Його приймають для усунення шкідливої дії тваринних отрут, для припинення проносу. Перешкоджає розвитку раку прямої та ободової кишки. Знімає симптоми нудоти при токсикозі і морської хвороби. Знімає спазми при хворобливих, важких менструаціях. Підвищує імунітет, має потогінний властивостями.
Правила прийому імбиру
Краще використовувати свіжий імбир, ніж в порошку або в сушеному вигляді, тому що у свіжому имбире більше активних речовин і більше аромату. Свіжий корінь імбиру має бути гладким, твердим, на ньому не повинно бути цвілі і яких-небудь чорних плям. Перед вживанням свіжий імбир потрібно очистити від шкірки. Свіжий імбир з шкіркою можна зберігати до 3 тижнів в холодильнику, а в морозильнику до 6 місяців. Імбирний порошок в холодильнику зберігається до одного року.
Найважливіше правило, аромат і смак імбиру залежить, на якій стадії приготування додається імбир. Якщо на початку приготування кладемо імбир, аромат імбиру буде слабкіше, а в кінці приготування аромат буде сильніше. Імбир використовують для приготування солодких страв, для приготування рису. З імбиру можна приготувати смачний лимонад, з меду, води і лимонного соку.
Імбирний лимонад
Візьмемо 3 літри води, 5 столових ложок меду, 50 грам свіжого імбиру, 3 великих лимона.
Натремо імбир на дрібній тертці, додамо води 1,5 або 2 склянки води, вичавимо сік з лимонів і поставимо все на повільний вогонь на 20 хвилин. Трохи остудити, в суміш додамо мед, розмішати і розведемо за смаком холодною водою. Лимонад готовий.
Імбирний порошок, який володіє терпким, приємним ароматом використовують в морепродуктах, для свинини в кисло-солодкому соусі. Приємний аромат додає імбир рибним і курячий бульйон, супів курячим, м'ясних, з баранини, вусі. Імбир м'ясні гарячі страви не тільки ароматизує, але також поліпшується смак цих страв. Пряність додають у страви з гуски, індички, курки, свинини, телятини, яловичини, баранини. Імбир широко використовується в кондитерських виробах: варення з дині, цукеркові начинки, паски, пряники, печиво.
Здавна імбир був відомий, як ліки і як прянощі. Імбир корисно вживати в лікувальних цілях у вигляді порошку, відвару, настою. Рекомендується він при болях в животі, відрижці, блювоті, нетравленні, грипі, при застуді. Імбир знижує рівень холестерину в крові. У східній медицині вважається, що він виводить сирі і густі матерії з мозку і гортані, пом'якшує організм, відкриває закупорки в печінці, зміцнює пам'ять.
Імбир лікування застуди
Кілька способів, як захистити організм за допомогою кореня імбиру.
Відріжемо приблизно півсантиметра імбиру, очистимо його від шкірки і покладемо в рот. Сосем цей шматочок імбиру до тих пір, поки не буде відчуватися пощипування. Коли зменшиться дію ефірних масел, трохи надкусити імбир. Таким чином, можна продовжити цілющу дію цього кореня.
У період гострих респіраторних захворювань свіжий імбир запобіжить від хвороби. Шматочок імбиру охоронить від хвороби, він захистить горло і рот. Для цього очистимо шкірку, відріжемо невелика кількість імбиру, покладемо в рот і сосем, поки трохи зменшиться дію лікувальних компонентів та ефірних масел, потім трохи надкусити шматочок імбиру.
Якщо болить зуб, то якщо трохи разжуем шматочок імбиру на зубі, це допоможе зменшити біль. Імбир знищує шкідливі мікроби, від нього буде приємний запах. Якщо пожувати його, то можна сміливо йти до стоматолога, не побоюючись, що лікар поморщиться від запаху з рота.
Корисні властивості імбиру
Лікування легеневих захворювань
Настоянка імбиру застосовується, як відхаркувальний засіб, її використовують у процесі лікування різних легеневих захворювань. Це засіб знімає напругу грудних м'язів і прочищає дихальні шляхи. Для зовнішнього застосування імбир використовують для лікування шкірних захворювань, настоянка робить шкіру пружною і більш еластичною, є засобом для позбавлення від вугрової висипки.
Для стимуляції кровообігу
Гарячі ванни з імбиром це ідеальний спосіб стимуляції кровообігу. Їх потрібно приймати щодня, вже після одного тижня, можна переконатися в тому, цей засіб ефективно. Процедури слід проводити 4 тижні.
Для лікування інфекцій
Щоб прочистити легені від різних інфекцій потрібно щодня випивати імбирний чай протягом 20 днів. Результати будуть видні через 10 днів прийому імбирного чаю. Продовжувати лікування до повного одужання.
Імбирний чай від депресії та застуди
Інгредієнти: імбир, чай зелений листовий, окріп, трохи меду, червоний гострий перець.
В Індії найпопулярнішим зимовим напоєм є імбирний чай з лимоном. Рекомендуємо заварювати скибочки імбиру - 10 або 20 грам на 1 чашку. Додамо туди трохи меліси, інший трави або м'яти, лимона за смаком. Отримаємо відмінний напій, який бадьорить вранці, тонізує і набагато краще, ніж кава.
Напій з імбиром
Інгредієнти: 2 столові ложки свіжої м'яти, 4 столові ложки апельсинового або лимонного соку, 5 столових ложок меду, 3 столові ложки натертого імбиру, 1,2 літра води.
Скип'ятимо воду, додамо мед, імбир і розмішати. Процідимо через сито, видавимо максимальну кількість рідини з імбиру. Додамо сік і дрібку чорного перцю. Наприкінці додамо трохи свіжої м'яти. Вживаємо гарячим.
Імбирний чай для схуднення
Беремо термос ємністю 2 літри. Чай заварюємо вранці. Заллємо в термос і протягом дня насолоджуємося і п'ємо по чашці чаю. Якщо вживаємо перед їжею, то чай буде притупляти почуття голоду.
Використовуємо часник, щоб підсилити ефект схуднення
Готуємо імбир з часником. Тоді можна швидше позбутися зайвої ваги. Для великого термоса на 2 літри, беремо корінь імбиру завбільшки зі сливу, десь