Важливість капусти для організму

В чому важливість для організму капусти? До складу капусти входять: вітамін С, клітковина, рослинний білок, кальцій, калій, фосфор. Цей овоч перешкоджає відкладенню жирів, так як виявлена тартроновая кислота в капусті допомагає худнути. Капуста може похвалитися унікальним вітамінно-мінеральним складом. Однак у кожному виді капусти кількість поживних речовин розрізняється. Найбільше їх міститься у брюссельській капусті, а на останньому місці - білокачанна. Більшість наших громадян віддають перевагу білокачанну капусту, хоча корисніше зовсім інші види.

Важливість капусти можна пояснити концентрацією «корисностей» порівняно з іншими овочами. Капуста набагато багатше за вмістом білків, ніж буряк, ріпа, бруква, морква. Джерелом незамінних амінокислот, таких як, треонін, метіонін, лізин є білки капусти. Вони необхідні організму для стимуляції функції нирок, щитовидної залози, надниркових залоз. Також вони необхідні для відновлення і росту тканин, кровотворення. Амінокислоти сприяють розчиненню і виведенню чужорідних білків. Вітамін-К, що знаходиться в цьому овочі, необхідний для формування зубів і кісток, для загоєння ран і нормального обміну речовин. Вітамін С в капусті зберігається без втрат протягом восьми місяців при належному зберіганні. Жоден овоч не володіє такою властивістю. Допомагає виліковувати капуста виразкові хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку, виразкові коліти, гастрити. Допомагає роботі печінки рідкісний вітамін U, який міститься в капусті. У капусті також присутні вітаміни Е, Р, РР, Н, В1, В2, В3, каротин, провітаміни-D. Корисність капусти для організму наявності.

Покращує моторні функції кишечника клітковина капусти. Вона допомагає виведенню холестерину і шлаків з організму і надає допомогу при розвитку корисної кишкової мікрофлори, яка необхідна для перетравлення їжі. Їли ви страждаєте на цукровий діабет, то вам рекомендується білокачанна капуста. У ній присутні молочні кислоти, необхідні для нашого організму і мало вуглеводів. Капуста майже не містить сахарозу і крохмаль.

У свіжій і квашеній капусті найбільше цілющих властивостей. Але варто знати ті випадки, коли капуста може принести шкоду. При виразкових хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиті, шлунково-кишковому захворюванні, в стадії загострення, при підвищеній кислотності шлункового соку протипоказана свіжа капуста (але не сік). Не рекомендується приймати в їжу свіжу капусту при гострих гастроентероколітах, після інфаркту, після хірургічного втручання на грудній клітці та черевній порожнині.

Сильно розварена капуста сприяє міцному сну, допомагає зміцнити зір, усуває кишкове бродіння, а також допомагає при запаленнях кишечника, хронічному кашлі, опіках, хворобах печінки і селезінки. Якщо вона варилася більше 30-40 хвилин, то володіє закріплює дією. Якщо капуста кипіла недовго, то вона має послаблюючу дію.

Через солі, яка у великій кількості міститься в квашеній капусті, потрібно обережне її застосування при деяких захворюваннях. Сіль затримує воду в організмі. Вона сприяє виникненню гіпертонічних кризів. Також не слід вживати квашену капусту хворим із захворюванням нирок. В таких випадках, при заквасці капусти слід додавати меншу кількість солі. Квашена капуста багата органічними кислотами. Не слід її вживати хворим з виразковими хворобами шлунка, при підвищеній кислотності шлункового соку, людям із захворюваннями підшлункової залози та печінки.

У розсолі з квашеної капусти відсутня груба клітковина - це добре. Адже така клітковина сприяє появі болю, здуття кишечника та шлунка. Розсіл діє на організм людини точно так, як і квашена капуста, тільки м'якше. Він стимулює роботу багатьох органів, особливо підшлункової залози, підсилює відділення жовчі. Розсіл є протицинготну засобом і, особливо навесні, насичений вітаміном-С. Він дуже хороший як вітамінний напій.

Погодьтеся, з важливістю капусти для організму важко посперечатися!