У раціоні у кожного з нас присутня капуста. А п'єте ви капустяний сік, корисні властивості якого так необхідні? Сьогодні ми поговоримо саме про цей напій!Капуста - багатьма улюблений овоч, який вживається як у щоденному раціоні, так і на святковому столі, але крім цього вона завжди буде займати гідне місце в нашій «народної аптечці» завдяки величезній кількості вітамінів. У ній містяться майже всі необхідні для організму людини вітаміни. Вона багата вітамінами групи B, містить вітаміни С, Р, К, А, U, селен, магній, холін, каротин, йод, різного роду антиоксиданти та ін. Наприклад вітаміну С в капусті стільки, що 150 грам сирої капусти можуть забезпечити до 90 % добової потреби людського організму в цьому вітаміні. Причому варто відзначити, що цей вітамін зберігається в капусті досить тривалий час (близько півроку) не тільки у свіжому вигляді, але і в солоному, проте миттєво руйнується при її термічній обробці. Завдяки вищепереліченим вітамінам капуста (будь то свіжа або квашена, або її сік або розсіл) має безліч корисних властивостей.
Клітковина, у великій кількості міститься в капусті, покращує моторику шлунку, а низький вміст калорій дозволяє зробити капусту одним з найкращих продуктів для дієтичного харчування. Капуста корисна в профілактиці захворювання органів зору і серця, органів травлення та шлунково-кишкового тракту.
Рецепт приготування капустяного соку досить простий. Є два варіанти приготування: віджимання попередньо подрібнених ошпарених листя стиглого капустини або ж свіжого листя. Для цього чудово підійде побутова соковижималка. Варто відзначити, що сік із свіжого листя для пиття більш приємний і діє більше освіжаюче. Бажано сік пити у свіжому вигляді. Якщо все-таки вам доведеться зберігати його деякий час, то краще це робити не більше 1-2 діб і обов'язково в холодильнику. Після цього терміну погіршується смак, з'являється неприємний запах сірководню через розкладання вітаміну U, руйнуються й інші вітаміни, особливо вітамін С. З метою збереження корисних властивостей краще не додавати в сік цукор, сіль. Не варто пастеризувати, фільтрувати або освітлювати капустяний сік.
Також можна застосовувати і сухий сік капусти, для чого висушують сік свіжої капусти, порошок змішують з молочним цукром у співвідношенні 1: 1 і зберігають у темному сухому місці в щільно закритій ємності.
Капустяний сік є прекрасним засобом для очищення організму. У кишечнику сік розкладає продукти гниття. Саме тому після прийому соку іноді бувають здуття, печія, болі в шлунку. У подібних випадках допоможуть очисні клізми, які виведуть з організму гази і шлаки. В якості ще одного способу уникнути подібного роду реакцій можна відзначити вживання соку капусти з додаванням морквяного соку. Суміш цих двох соків - джерело провітаміну А та вітаміну С. Така суміш додатково до всього допоможе вилікувати захворювання ясен. Також капуста в силу своєї низької калорійності і здатності уповільнювати процес перетворення вуглеводів в жири є прекрасною їжею для бажаючих схуднути.
Капустяний сік, розведений з водою, чудово стимулює секреторну функцію шлунка, тому його вживання надзвичайно корисно в цілях профілактики і лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, що виникли в силу низької кислотності шлункового вмісту. Цілісний капустяний сік сприяє зниженню кислотності шлункового соку, тому допоможе вилікувати гастрит зі зниженою кислотністю. При лікуванні колітів, захворювань печінки і жовчного міхура, деяких хвороб шлунка також допоможе капустяний сік. Його корисно пити при отруєнні отруйними грибами.
Капустяний сік і його кашка вельми ефективні в лікуванні довго не гояться ран і опіків. У літературі зазначається його ефективність при лікуванні пухлин.
Капустяний сік дозволяє зменшити неприємні симптоми передменструального синдрому.
Капустяний сік з додаванням цукру є чудовим відхаркувальним засобом при кашлі, а розведений з водою у співвідношенні 1: 1 застосовується для полоскання при запаленні горла.
Сік капусти досить ефективний при лікуванні закрепів. Це актуально також для людей з поганою шкірою, так як часто причиною погіршення стану шкіри є саме запори. Також капустяний сік часто використовують в сумішах з іншими для вживання у якості лікувально-профілактичних напоїв більш широкого спектру дії.
Все вищесказане дає нам повне право віддати належне цьому овочу і відвести почесне місце в ряду засобів, що використовуються нами для профілактики і лікування цілого ряду захворювань, які затьмарюють наше життя. Тепер ви знаєте, як важливий капустяний сік, корисні властивості якого радимо обов'язково перевірити не собі!