Пекінська капуста - салат і капуста в одному качані Те, що білокачанна капуста і листовий салат дуже корисні, знають багато і цінують за високі смакові та лікувальні властивості. Але мало хто знає, що ці два продукти цілком може замінити собою пекінська, або китайська, капуста. На ринках і в магазинах вона вже давно продається цілий рік, і зараз вона коштує зовсім не дорого, бо наші дієтологи і овочівники оцінили її унікальні якості і стали вирощувати і на Україні, і в Росії. А раніше вся пекінська капуста була привізною, тому і коштувала набагато дорожче, і не викликала особливого інтересу у покупців. Зовні пекінська капуста дуже схожа на качанний салат, насправді ж це самий ніжний і соковитий сорт капусти, який ідеально підходить як для вживання в свіжому вигляді у всіляких салатах і бутербродах, так і для приготування гарячих страв - борщів, голубців. Що особливо приємно: при термічній обробці пекінська капуста не дає специфічного капустяного запаху. І все ж набагато корисніше їсти її свіжою, тому вона отримала особливе визнання в салатах. Найкорисніші речовини і практично весь сік знаходяться в щільної білої частини листочків, тому її ні в якому разі не слід вирізати і викидати. Отже, готуємо оригінальний салат з пекінської капусти з волоськими горіхами.
Інгредієнти:- Капуста пекінська 0.5 шт.
- Огірки 1 шт.
- Горіхи волоські 30 г
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для салату з капусти з горіхами нам знадобляться половина середнього вилка пекінської капусти, середній огірок і пара жмень волоських горіхів, для заправки оливкове масло.
- Крок 2 Видалити у капусти верхні листки і дрібно порізати.
- Крок 3 Огірок помити і порізати соломкою, якщо шкірка дуже темна і тверда, її краще очистити.
- Крок 4 З'єднати капусту, порізану огірок і 1-2 жмені волоських горіхів (горіхи попередньо подрібнити), додати 2-3 столові ложки оливкової олії.
- Крок 5 Добре перемішати салат з пекінкі з горіхами і додати дрібку солі за смаком.