Ягідний коблер з персиками

Інгредієнти:

• темно-коричневого цукру - 3 / 4-1 Чашки (плюс 1 чайна ложка (залежно від солодощі ягід)
• кукурудзяного крохмалю - 2 1/2 Ст. ложки
• ягід - 900 Грам (наприклад, чорниці та ожини)
• персика - 4 Штуки (середніх)
• борошна - 2 Чашки
• розпушувача - 2 чайні ложки
• солі - 1/2 чайної ложки
• палички охолодженого вершкового масла - 1 1/2 Штуки
• незбираного молока - 3/4 склянки
• цукрового піску - 1 Чайна ложка

1. Нарізати персики, промити під холодною водою чорницю та ожину. Розігріти духовку до 220 градусів зі стійкою в центрі.

Перемішати разом коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль у великій мисці.

2. Додати ягоди і нарізані персики, перемішати. 3. Викласти ягідну суміш у неглибоку форму для випічки і запікати близько 12 хвилин, поки суміш не нагріється.

4. Між тим, перемішати борошно, розпушувач і сіль у великій мисці. Додати нарізане на шматки охолоджене вершкове масло і перемішати кінчиками пальців або різаком для тіста, поки суміш не буде нагадувати великі крихти.

Додати молоко і перемішати, поки не вийде однорідне тісто. 5. Дістати форму з духовки і викласти 12 грудок тесту на гарячу ягідну суміш.

Перемішати залишилася 1 чайну ложку коричневого цукру і цукрового піску і посипати тісто зверху. 6. Випікати коблер до золотистого кольору, від 25 до 30 хвилин.

7. Остудити протягом 30 хвилин і подавати зі збитими вершками.

Кількість порцій: 6