- персиків - 650 Грам (4 чашки)
- чорниці - 2 Чашки
- темно-коричневого цукру - 2/3 Чашки
- борошна - 2 Ст. ложки
- свіжого лимонного соку - 2 Ст. ложки
- меленої кориці - 1/4 чайної ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- борошна - 3/4 Чашки (для печива)
- кукурудзяного борошна - 1/4 Чашки (для печива)
- темно-коричневого цукру - 3 Ст. ложки (для печива)
- розпушувача - 1 1/2 чайної ложки (для печива)
- солі - 1/4 чайної ложки (для печива)
- охолодженого вершкового масла - 3 Ст. ложки (для печива)
- сколотин - 1/2 склянки (для печива)
1. Персики розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати скибочками. 2. Розігріти духовку до 220 градусів. Змішати нарізані персики з чорницею, цукром, борошном, лимонним соком, корицею і сіллю у формі для випікання. Зробити тісто для печива. Змішати разом борошно, кукурудзяне борошно, коричневий цукор, розпушувач і сіль. Нарізати вершкове масло на шматки і додати в борошняну суміш. Перемішати виделкою або пальцями, поки маса не буде нагадувати крихти. 3. Влити пахту і перемішати гумовим шпателем, поки тісто не стане вологим і липким. За допомогою ложки викласти приготоване тісто поверх персиків з чорницями. Не турбуйтеся про покриття всієї поверхні. 4. Випікати коблер до тих пір, поки печиво не стане золотистого кольору, і злегка не почорніє на верхівках, від 20 до 25 хвилин. Дати злегка охолонути. При подачі черпати коблер з форми. Ви можете прикрасити коблер збитими вершками, ванільним морозивом або будь-яким йогуртом без добавок.
Кількість порцій: 8